Ínycsiklandó sült zöldségek

AZ ÚJ NŐ KONYHÁJÁBÓL! Pásztor Márta ínycsiklandó sült zöldségeket ajánl az Új Nő kiskonyhájába! Az alapanyagokat hozzá a kertből, frissen leszedve tudjátok beszerezni.

Aki pedig nem rendelkezik zöldségeskerttel, annak érdemes a helyi őstermelőket felkutatni, hiszen a friss hozzávalóktól ízletes és egészséges az ételünk. Nosza!

LEVELES KELCSIPSZ

A nyár következő finomságaiból nem egy különleges alapanyagot ajánlok, inkább a belőle készült csipsz lesz a különleges. A kelkáposztacsipszet, ezt a finom ropogtatnivalót egyszerű elkészíteni.

Hozzávalók:

250 g toszkán leveles kel
2-3 ek. olívaolaj
egy csipet tengeri só
fűszerek ízlés szerint

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 170 fokra. A kelleveleket megmossuk, majd alaposan megszárítjuk. A nagy és keményebb bordákat kivágjuk. A leveleket falatnyi darabokra vágjuk-tépdeljük, megsózzuk, majd egy nagy tálban átforgatjuk az olajjal. Sütőlapra tesszük – lehetőleg egy rétegben –, és 20-30 perc leforgása alatt ropogósra sütjük. Jöhet a fűszerezés: akár csak só, akár bors, curry, csili, bármilyen fűszerkeverék jól áll neki, még reszelt parmezánnal is fel lehet dobni.

MÉZESEN SÜLT PASZTERNÁK

A sült paszternák remek fogás lehet a szárnyasok mellé, de magában is megállja a helyét. A mézes máz és a zöldség édességét a mustár kicsit ellensúlyozza. Ránézésre nagyon hasonlít a fehérrépára, de jóval édesebb. Tökéletes pürének, krémlevesnek, rakott fogásokba, sütve, köretként, vagy akár önmagában könnyű vacsorának is kitűnő lehet.

Hozzávalók:

70 dkg paszternák
4 ek. olívaolaj
1 ek. méz
1 kk. mustár
1 kk. aprított zöld fűszer
só, bors

Elkészítés:

Vegyünk elő egy tálat, melyben keverjük össze az olívaolajat, a mézet, a mustárt, a sót, a borsot és az aprított zöld fűszert. A paszternákot hámozzuk meg, majd vágjuk két részre. A zöldségszeleteket rakjuk egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és locsoljuk meg a mézes keverékkel. Figyelni kell, hogy mindenhova jusson a mázból. Toljuk 180 fokos előmelegített sütőbe, majd pirítsuk aranybarnára kb. 30 perc alatt. A sütési idő felénél forgassuk át a zöldségeket, hogy egyformán piruljon meg mindkét felük. A végeredmény selymes és isteni lesz!

SÜLT FŰSZERES SÁRGARÉPA

Mennyei köret, de még önmagában is fogyasztható. Nagyon egyszerű az elkészítése!

Hozzávalók (2-3 adag):

75 dkg répa
5 gerezd fokhagyma
1 dl olaj
1 ek. méz
1 kk. só
1 kk. durvára darált bors
½ kk. kurkuma
½ kk. őrölt szerecsendió

Elkészítés:

A sütőt 200 fokra bekapcsolom, a tepsit kibélelem sütőpapírral. A répát megtisztítom, félbevágom, majd negyedelem, a sütőpapírral kibélelt tepsiben szorosan egymás mellett elhelyezem. A fűszeres olajhoz 5 gerezd fokhagymát belereszelek az olajba. Hozzáadok 1 kanál mézet, alaposan elkeverem, majd fűszereztem sóval, a durvára őrölt borssal, kurkumával és az őrölt szerecsendióval. Alaposan összedolgozom a hozzávalókat. A fűszeres olajat egyenletesen elosztom a répaszeleteken. A 200 fokra előmelegített sütőbe tolom 45 percre. Közben néhányszor megforgatom, hogy egyenletesen piruljon.