Pásztor Márta Pozbán született, matematika tanár, Seattle-be ment férjhez – és időnként tudósítja az Új Nő olvasóit Amerika meglepetéseiről. Ezúttal kivételesen a magyar konyha ízvilágát megőrző receptjeit osztja meg velünk. Mert Márta imád főzni, ideje, hogy mi is csemegézzünk a blogjáról.
Sárgarépás vöröslencse-leves római köménnyel
Aki ismeri a vöröslencsét, tudja róla, hogy nagyon gyorsan megfő, így a belőle készült leves is gyorsan elkészül.
Hozzávalók:
1-2 evőkanál olívaolaj
1 közepes fej hagyma
2 teáskanál őrölt kömény
200 gramm vöröslencse
4 csésze csirke vagy zöldség alaplé
3 csésze forró víz
3 sárgarépa
1 evőkanál citromlé
2 evőkanál aprított petrezselyem
tengeri só és frissen őrölt feketebors ízlés szerint
joghurt a tálaláshoz (elhagyható)
A lencsét megmossuk, a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a petrezselymet durvára vágjuk. Egy nagy fazékban felforrósítjuk az olajat, rádobjuk a hagymát, megszórjuk köménnyel és 2 percig fonnyasztjuk. Hozzáadjuk a lencsét, felöntjük az alaplével és a forró vízzel. Fedő alatt mintegy öt percig főzzük. Ezután a leveshez adjuk a reszelt sárgarépát, újra letakarjuk, és főzzük, míg a sárgarépa megpuhul. Hozzákeverjük a citrom levét, a petrezselymet. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Kézi mixerrel simára is mixelhetjük. Tálaláskor egy evőkanál sűrű joghurtot tehetünk a tetejére.
Főétel: Citromos-petrezselymes csirke burgonyával
Hozzávalók:
2-3 evőkanál olívaolaj
4 szelet csirkemell
őrölt fekete bors ízlés szerint
2 evőkanál kapribogyó
szárított paprikadarabka ízlés szerint
1 evőkanál reszelt citromhéj
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál citromlé
1 marék apróra vágott petrezselyemzöld
A csirkemellet megmossuk, hosszában kettévágjuk, s megszórjuk őrölt fekete borssal. A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk, felszeleteljük, a petrezselymet apróra vágjuk. Egy serpenyőben mérsékelt tűzön felhevítünk egy evőkanál olívaolajat, beletesszük a csirkedarabokat. Mindkét oldalon 5 percig pirítjuk, amíg barna nem lesz. A serpenyőbe öntjük a maradék olajat, beletesszük a kapribogyót, a szárított pirospaprika darabokat, a reszelt citromhéjat és a fokhagymát. Egy percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a citrom levét és az apróra vágott petrezselymet. Főtt, petrezselymes burgonyával tálaljuk.
Desszert: Sárgabarackos sütemény
A piskótatészta mindig remek választás, s bár a nyári sárgabaracknak még nincs szezonja, a legtöbb háztartásban viszont van sárgabarackbefőtt, ami szintén megfelel a célnak. De bármilyen más maghéjas gyümölcs is alkalmas.
Hozzávalók:
1 tojás
1 csomag vaníliás cukor
250 ml tej
180 g kristálycukor
270 g féldaraliszt
1 csomag sütőpor
100 ml olaj
sárgabarack
A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral (vagy kivajazunk, kilisztezünk).
A tojást egy tálban elkeverjük a vaníliás cukorral, tejjel és a kristálycukorral. Kis adagokban hozzáadjuk a lisztet és a sütőport. Végül belekeverjük az olajat. A masszát a tepsibe simítjuk, tetejére tesszük a gyümölcsöt. Fél órát sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni.
Márta oldala, a FloorCookies két nyelven: magyarul és angolul is íródik. A receptek mellett betekintést nyerhetünk személyes életébe is. Csodás fotói magukért beszélnek, visszaköszön róluk Amerika, bepillanthatunk általuk egy másik világba. Az oldaláról sokat lehet tanulni. Ott vannak a receptjei, amelyek témakörökre vannak bontva, mint egy igazi szakácskönyvben. Kétnyelvű írásai pedig még nyelvtanulásra is kiválóan alkalmasak. Receptjei érthetőek, az oldal böngészése közben pedig olyan érzés keríti az embert a hatalmába, mintha már régről ismerné az illetőt. Még az oldalról is sugárzik a szeretet.
Sallay Erika
Kapcsolódó írásunk: Szarka Zsófi konyhája
