Paksi Ildi dunaszerdahelyi modell, aki Cannes-ban él, és kulináris blogot vezet.
"A CannElles Kitchent egy francia barátnőmmel kezdtük el több mint két évvel ezelőtt. Úgy gondoltuk, hogy örökölt gasztronómiai hagyományaink és az egészséges táplálkozás párosításából valami jó fog kisülni. A blogra három nyelven, franciául, magyarul és olaszul kerülnek fel a receptek. A barátnőm természetgyógyász, és ő az, aki az elkészült recepteket rövid egészségügyi ajánlásokkal látja el. Nem hiszünk a fogyókúrában. Azt valljuk, hogy ha odafigyelünk a mennyiségre és a minőségre, azt a testünk megköszöni. Az a cél, hogy megmutassuk, nem is olyan nehéz egészségesen élni. Lehet, hogy több pénz kell hozzá, viszont az ételekből kisebb mennyiség is elegendő. Receptjeink többsége laktóz-, glutén- és fehércukor-mentes, így sokaknak nyújtanak alternatívát. A mindennapok hőseit célozzuk: kevés hozzávalóból, gyorsan elkészíthető ételek receptjeit töltjük fel az oldalra. Most azon dolgozunk, hogy a recepteket többnyelvű szakácskönyvben adjuk ki."
2015. október 22.
Szilvás gombóc
Hozzávalók 6-8 személyre
4 közepes burgonya
1 tojás
2 csipetnyi só
1 csipetnyi kókuszvirág cukor
6-8 púpozott evőkanál tönkölyliszt
8 érett szilva
8 teáskanál kókuszvirág cukor
1 evőkanál fahéj
vaníliapor
2 marék pörkölt-őrölt dió
Pároljuk meg egészben a burgonyákat. Késheggyel ellenőrizzük, hogy rendesen átfőttek-e. Húzzuk le a héjukat, és villával törjük-pépesítsük. Hagyjuk kihűlni. Adjuk hozzá a tojást, a sót, a cukrot és kicsinyenként a lisztet. Alakítsunk belőle gombócot, a tésztánk puha legyen, de ne ragadós! Adjunk hozzá lisztet, ha ugy ítéljük... Forraljunk fel 1,5 liter szűrt vizet egy magas falú, nem túl nagy átmérőjű edényben.
Sodorjunk ki a tésztánkat egy kilisztezett deszkán, majd vágjuk fel 6-8 részre. Mossuk meg, és magozzuk ki a szilvákat. Keverjük össze őket a cukorral és a fűszerekkel. Tegyünk a tesztácskáink közepére belőle, s óvatosan zárjuk be a gombócot. Kb 10 percig főzzük őket a forrásban levő vízben, vagy amíg fel nem jönnek a felszínre. Csepegtessük le, majd hempergessük meg őket a dióban. Langyosan tálaljuk! Ideális desszert egy könnyű vacsora után, vagy akár uzsonnának is megteszi!
A természetgyógyász hozzászól:
Ez a desszert tökéletesen illik egy kiegyensúlyozott étkezés végére! A gyümölcs főtt, így elveszti savasságát!
CannElles Kitchen
www.cannelleskitchen.blogspot.fr/
