Paksi Ildi dunaszerdahelyi modell, aki Cannes-ban él, és kulináris blogot vezet.
"A CannElles Kitchent egy francia barátnőmmel kezdtük el több mint két évvel ezelőtt. Úgy gondoltuk, hogy örökölt gasztronómiai hagyományaink és az egészséges táplálkozás párosításából valami jó fog kisülni. A blogra három nyelven, franciául, magyarul és olaszul kerülnek fel a receptek. A barátnőm természetgyógyász, és ő az, aki az elkészült recepteket rövid egészségügyi ajánlásokkal látja el. Nem hiszünk a fogyókúrában. Azt valljuk, hogy ha odafigyelünk a mennyiségre és a minőségre, azt a testünk megköszöni. Az a cél, hogy megmutassuk, nem is olyan nehéz egészségesen élni. Lehet, hogy több pénz kell hozzá, viszont az ételekből kisebb mennyiség is elegendő. Receptjeink többsége laktóz-, glutén- és fehércukor-mentes, így sokaknak nyújtanak alternatívát. A mindennapok hőseit célozzuk: kevés hozzávalóból, gyorsan elkészíthető ételek receptjeit töltjük fel az oldalra. Most azon dolgozunk, hogy a recepteket többnyelvű szakácskönyvben adjuk ki."
2015. szeptember 29.
Glutén- és laktózmentes tiramisu
Hozzávalók 6 pohárhoz
3 tojás
8 dkg kókuszvirág cukor
25 dkg Kókusztej+krémje
2 kávéskanál vaníliapor
2 csésze kávé
12 szaracén keksz
http://cannelleskitchen.blogspot.fr/2015/03/szaracen-keksz.html?m=1
Kakaópor
Előző este tegyük a kókusztejet a hűtőbe, hogy jól különváljon a krém a tejtől. Főzzünk le 2 csésze kávét, majd mélytányérba öntve hűtsük ki. Keverjük ki habosra a tojássárgáját a cukorral, válasszuk szét a kókusztejet a krémjétől két külön tálba. Habverővel keverjük ki a kókuszkrémet a vaníliával, majd alaposan vegyítsük össze a tojással. A felnőtt változathoz mártsuk meg a szaracén kekszeket a kávéban, majd helyezzük a poharaink aljába egyet. Jöhet fölé a krém, majd újabb keksz, s krémmel tetőzzük! A gyermeknek szánt verzióhoz mártsuk meg a kekszeket a kókusztejben, majd tálaljuk, mint az előző verziót. Legalább 4 órára helyezzük a tiramisukat a hűtőbe, vagy akár előző nap elkészíthetjük őket. Tálaláskor szórjuk meg kakaóval vagy reszelt csokival (az édesszájúaknak is kedveskedve).
A természetgyógyász hozzászól:
Az étkezés végén elfogyasztott desszert kevesebb glikémiás kiingadozást eredményez.
