Rovatunk 8. részében is olvasóink leveleiből csemegézünk.
A receptek rendkívül ötletesek, s talán nem tévedünk nagyot, ha azt hisszük, sok háziasszony kedvet kap, hogy saját konyhájában is kipróbálja őket.
DIÓS PITE
Hozzávalók:
3 csésze (kb. 2 1/2 dl) liszt
1 csomag sütőpor
1 csésze olvasztott vaj
1 csésze cukor
1 csésze pirított dióbél ledarálva
5 db tojás
1/2 csésze tej
1 db narancs reszelt héja
Hozzávalók a sziruphoz:
2 csésze cukor
1/2 csésze víz
1 db citrom leve
Elkészítés:
A vajat a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, majd összedolgozzuk az egyenként adagolt tojásokkal. Beletesszük a narancshéjat, a tejet és a diót, majd a tésztát kivajazott, kilisztezett tepsiben 45 perc alatt készre sütjük. Ha teljesen kihűlt, ráöntjük a forró szirupot.
CSOKIKRÉMES
Hozzávalók a piskótatésztához:
7 db tojás
7 ek. kristálycukor
6 ek. féldercés liszt
2 ek. kakaó
1 csomag sütőpor
Hozzávalók a krémhez:
10 dkg daraliszt
3 dl tej
5 db tojássárgája
1 db Palmarin
1 tábla főzőcsokoládé
Hozzávalók a habhoz:
5 db tojásfehérje
30 dkg kristálycukor
főzőcsokoládé a díszítéshez
Elkészítés:
A piskótát a hozzávalókból a szokásos módon készítjük el. Kizsírozott, kilisztezett tepsiben megsütjük. Utána elkészítjük a krémet: a lisztet elkeverjük a tejben, hozzákeverjük a tojássárgáját, majd gőz fölött sűrűre főzzük. Még forrón beletördelünk 1 tábla főzőcsokoládét, és levéve a tűzről simára keverjük. Amikor kihűlt, hozzákeverjük a habosra kevert margarint. A krémet rákenjük a piskótára, erre a következő habot tesszük: a tojásfehérjéket a kristálycukorral gőz fölött kemény habbá keverjük. A hab tetejére keserű csokoládét reszelünk.
FEHÉR CSOKOLÁDÉS FATÖRZS
Hozzávalók:
6 db tojás
6 ek. porcukor
5 ek. kakaó
3 ek. liszt
1 csomag sütőpor
Hozzávalók a piskótalap bekenéséhez:
eper- vagy ribizlilekvár
Hozzávalók a krémhez:
4 db tojássárgája
25 dkg cukor
25 dkg vaj
10 dkg fehér csokoládé
1 db narancs
2 ek. rum
5 ek. darált dió
Elkészítés:
A hozzávalókból egy feltekerhető piskótalapot sütünk. Amikor kihűlt, megkenjük lekvárral. A krémhez a cukrot a tojássárgájával gőz felett habosra keverjük. A vajat a megolvasztott csokoládéval, a narancs reszelt héjával és a levével szintén habosra keverjük. A vajas krémbe beleforgatjuk a tojásos krémet, végül belekeverjük a rumot. Ennek a krémnek a 2/3-át rákenjük a lekváros piskótalapra, megszórjuk dióval, végül föltekerjük. A maradék krémmel kívülről is bekenjük a fatörzset, és egy kevés dióval díszítjük.
(© Forrás: streetkitchen.hu)
SONKÁS CSODA
Hozzávalók:
egyenlő mennyiségben túró, margarin, liszt
hozzá só
apróra vágott füstölt sonka
tojássárgája a kenéshez
reszelt sajt
Elkészítés:
A túrót a liszttel, a margarinnal és egy kis sóval összegyúrjuk, majd kinyújtjuk. Rászórjuk a sonkát, feltekerjük, mint a bejglit, majd alufóliába csomagolva pár órára a hűtőbe tesszük, hogy megkeményedjen. Ezután 1 cm-es szeletekre vágjuk, sütőpapírra tesszük, megkenjük tojássárgájával, megszórjuk reszelt sajttal, és szép pirosra sütjük. (Óvatosan, mert gyorsan megsül.)
