AZ ÚJ NŐ KONHYÁJÁBÓL! Ha már gyönyörűen lilul a kertben a padlizsán, és fogalmunk sincs, mihez használjuk fel a kirántáson és a tepsis zöldségen kívül, akkor, íme, a tökéletes tipp! Készítsünk belőle padlizsánkrémet!
Amellett, hogy ilyen formában tartósíthatjuk is, a szendvicsezős összejövetelek és a vasárnapi családi reggelik kedvence lehet!
A padlizsánkrém pirítóssal a legeslegfinomabb – és mint minden receptnek, ennek is ezerféle variációjára bukkanhatunk az interneten. Először egy hagyományos, majd egy kicsit extrább receptet osztunk meg a lelkes kísérletezőkkel!
Hagyományos padlizsánkrém
Az egyik legjobb dolog, hogy sem hosszadalmas előkészületet, sem pedig sok főzési időt nem igényel – az eredmény viszont magáért beszél!
Hozzávalók:
2,5 kg padlizsán,
5 gerezd fokhagyma (ízlés szerint változtatható a mennyiség)
0,5 l olaj
0,5 marék só
bors, babérlevél
őrölt pirospaprika ízlés szerint
2,5 kg padlizsán nagyjából 4 kis befőttesüvegnyi padlizsánkrém elkészítéséhez elegendő. Mivel a padlizsán sütés közben rengeteg vizet veszít, ha nagyobb adagot akarunk készíteni, érdemes több alapanyaggal számolni!
Elkészítés:
A padlizsánokat mossuk meg, közben melegítsük elő a sütőt 180-190 fokra. Ha lehetséges, alsó-felső sütést használjunk. Tegyünk a tepsibe sütőpapírt, majd helyezzük rá a padlizsánokat (nem kell levágni a végét és a szárát, mert nem fogjuk felhasználni), locsoljuk meg olajjal, és süssük nagyjából 20 percet. Ha kellően megbarnult és összeesett, akkor fordítsuk meg őket, és süssük a másik felüket is ugyanennyi ideig. Közben nyomjuk szét a fokhagymagerezdeket. A kész padlizsánból kaparjuk ki a belsejét, tegyük hozzá a sót, a borsot, a fokhagymát, valamint egy pici olajat, turmixoljuk le az egészet, majd mehet is a befőttesüvegekbe! A babérlevelet a turmixolás után keverjük bele, és ha szeretnénk, hogy szép színe legyen, adjunk hozzá őrölt pirospaprikát! Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.
Nagymama padlizsánkrémje
Ez a fajta már tartalmaz egy pici csavart is, azonban szinte semennyivel sem kerül több időnkbe, mint egyszerűbb társa – mégis ad egy plusz ízélményt az elkészült szendvicskrémnek!
Hozzávalók:
2,5 kg padlizsán
0,5 kg hagyma
2 db pritaminpaprika
2 dl sűrített paradicsom
0,5 l olaj
0,5 marék só
bors, babérlevél
Elkészítés:
Tisztítsuk meg a padlizsánt, majd helyezzük sütőpapírral kibélelt tepsibe. Melegítsük elő a sütőt 180-190 fokra, kapcsoljuk alsó-felső sütésre, és mindegyik oldalon süssük nagyjából 20 percet addig, amíg meg nem barnulnak és teljesen össze nem esnek. Közben a hagymát pirítsuk üvegesre az olajon, adjuk hozzá a felkockázott pritaminpaprikát, a sűrített paradicsomot, és fél órán keresztül főzzük folyamatos kevergetés mellett. Ha elkészült a padlizsán, vegyük ki a sütőből és húzzuk le a héját (vagy kaparjuk ki kanállal a belsejét – a zöldségtől függ, hogy melyik lesz a könnyebb módszer). Tegyük egy tálba az összefőzött hagymás-paprikás paradicsomszósszal, majd turmixoljuk össze. Töltsük befőttesüvegekbe, és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni! Garantáltan nem lehet eleget készíteni belőle!
Kapcsolódó írásunk: Jégbe zárt varázs
