Vadvirágos kert és vasárnapi asztalnapfényfoltokkal. Minden arra csábít, hogy a lehető legtökéletesebben érezzük magunkat.
Van egy praktika, ami beindíthatja a boldogsághormonok működését: mikor életünk szép pillanataira gondolunk. Ilyen szép pillanatok lehetnek a nyári ejtőzéses délutánok, mikor összejön a család egy kis sütire – és csak úgy elvagyunk. (Fotó: Dömötör Ede, helyszín: Diósförgepatony)
Azok a szerencsések, akiknek van kertjük, s a kertben egy árnyas fa, ami alatt megteríthetnek. (Sajnos, a mai bioklimatikus pergola nem elég a boldogságunkhoz, mindig kell mellé egy kis zöld is...)
Nincs annak mása, mikor a napfényfoltok megjelennek az abroszon és az arcokon, s ennek hatására a lelkünk csordultig megtelik.
Fontos persze az is, hogy szépen megterítsük az asztalt, elővegyük csinos tányéralátéteinket és csészéinket, mert vasárnap délután ez mindent visz, ahogy a sütinek is omlósnak kell lennie. Nem, nem tökéletesnek vagy tökéletesre dizájnoltnak, hanem finomnak és természetesnek...
Édes ejtőzés – a torta és a babka
Asztalunkon az idei nyár slágere, a meztelen torta és a babka kalács. A torták általában kacifántosak, bonyolultak, és rengeteg ideig tart összerakni őket. Az idei szezon kedvencét gyerekjáték elkészíteni! Menő a meztelen torta. Az alapja vajas piskóta, a krém egyszerű, és a kész torta félig vagy egyáltalán nincs bevonva. Kánikulában különösen ajánlott, a család imádni fogja (mert persze nem kell ilyen magasra „szerkeszteni”).
MEZTELEN TORTA: RÉGI SLÁGER VIRÁGOKKAL
Hozzávalók az egyemeletes piskótatortához:
6 darab tojás
6 ek. cukor
1 + 1/4 csomag vaníliás cukor
6 ek. liszt
0,5 csomag sütőpor
1 csipet só
Hozzávalók a krémhez:
1 csomag vaníliapuding
1 ek. liszt
260 g vaj
115 g cukor
1 + 1/4 csomag vaníliás cukor
0,4 l tej
Elkészítés:
A piskóta elkészítéséhez előmelegítjük a sütőt 200 fokra. A tojások fehérjét és sárgáját szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral, és óvatosan hozzáadagoljuk a felvert tojássárgájához. A tojások fehérjét a sóval kemény habbá verjük, végül hozzáadjuk a tésztához, és óvatosan összekeverjük. A masszát kivajazott és kilisztezett tortaformába öntjük. Előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük. A piskótát egy ideig a sütőben hagyjuk hűlni, a torta elkészítéséhez megvárjuk, míg teljesen kihűl.
A krémhez megfőzzük a pudingokat, majd hagyjuk kihűlni. A vajat a cukor felével robotgéppel felhabosítjuk, és óvatosan összekeverjük a pudinggal. Díszíthetjük zöld növényekkel, élő virágokkal, gyümölcsökkel, számtalan különleges dekorációs elemmel.
BABKA: A FONÁS TESZI NAGGYÁ!
Kedves olvasónk, Fiala Rebeka (Nyárasd) készítette vasárnapi asztalunkra a képen látható nagyon finom és látványos kalácsot. A babka kalács sajátos fonásával hódította meg a világot, sokan a legcsokoládésabb kalácsnak készítik. Hosszúkásan is készülhet, de koszorúba is fonhatjuk, s bármilyen más töltelék is elképzelhető: fahéjas és mandulás vagy épp kakaós.
Hozzávalók 12 adaghoz:
2,5 dl tej
7 g porélesztő
3 ek. cukor
50 dkg finomliszt
1 kk. só
8 dkg vaj
2 darab tojássárgája
18 dkg étcsokoládé
3 ek. cukor
5 dkg vaj
5 dkg cukor (a sziruphoz)
fél dl víz
Elkészítés:
A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük benne az élesztőt és a cukrot. A lisztet a sóval egy nagy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tejes keveréket és a tojások sárgáit is. Elkeverjük, míg össze nem áll egy nagy gombóccá, majd hozzágyúrjuk a puha vagy olvasztott, de nem forró vajat. Amikor az összeset felvette, gombócot formálunk belőle, és letakarva egy órát kelesztjük.
Közben elkészítjük a tölteléket. A csokoládét felolvasztjuk, belekeverjük a vajat és a cukrot, majd hagyjuk kihűlni. Amikor a tészta megkelt, két részre osztjuk, két kalács lesz belőle. A tésztákból vékony téglalapot nyújtunk, és egyenletesen megkenjük a csokoládékrémmel. Feltekerjük, majd a tekercset hosszában kettévágjuk. A két tekercsfelet egymás köré tekerjük, a végeit összenyomkodjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
Egy további fél órát kelni hagyjuk, majd 180 fokosra előmelegített sütőben sütjük meg körülbelül 45 perc alatt. Amikor kész, összeforraljuk a vizet a cukorral, és meglocsoljuk vele a kalácsot. Amennyiben kisebb kalácsokat szeretnénk belőle készíteni, sütés előtt felszeleteljük a tésztát, és összecsavarjuk.
