Sorozatunkban munkatársaink osztják meg Olvasóinkkal konyhatitkaikat. Első vendégünk Darnay Krisztina lapmenedzser.
– A konyhában a minimalizmus híve vagyok. Négy-öt alapanyagnál többet nemigen használok, azokból próbálom meg kihozni a maximumot – mondja Krisztina.
OLASZOS RIZOTTÓ
Hozzávalók:
20 dkg rizottó rizs
vaj
2 szál spárga
2 fej gomba
parmezán sajt
fél fej fehér hagyma
1 gerezd fokhagyma
só, bors
Elkészítés:
A hagymát apróra vágjuk, és egy mélyebb, vastag falú serpenyőben, vajon lepirítjuk. Belenyomjuk a fokhagymát, hozzáadjuk a rizst is, amellyel szintén pirítjuk még egy picit. Felöntjük vízzel, s addig főzzük, míg el nem párolog, majd mehet bele az apróra vágott gomba és a spárga is. A rizottó akkor isteni, ha krémes az állaga. A végén hozzáadunk még egy kis vajat és a parmezánt, elkeverjük, és már tálalhatunk is. Buon Appetito! Olaszos jó étvágyat kívánok hozzá!
(© streetkitchen.hu)
BAZSALIKOMOS PARADICSOMLEVES
A bazsalikom és a paradicsom együtt isteni kombó! Az én paradicsomlevesem pedig attól különbözik a többitől, hogy nem kerül bele se cukor, se rántás! Egyszerű és nagyszerű! Na, meg olyan olaszos!
Hozzávalók:
1 db friss paradicsom
2 doboz sűrített paradicsom
fél fej lilahagyma
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olívaolaj
4-5 levél bazsalikom
parmezán sajt
só, bors
Elkészítés:
A hagymát megpucolom, felaprítom, majd olívaolajon üvegesre párolom. Hozzányomom a két gerezd fokhagymát, majd az apró kockára vágott paradicsomot. Rákerül a só, bors, és pár percig párolom. Pár perc után hozzáadom a két doboz sűrített paradicsomot. Miután felforrt, belekerül a bazsalikom. Amennyiben túl sűrűnek találjuk, öntsünk hozzá egy kevés vizet. (Én a sűrűbb állagot szeretem, hígítás nélkül.) Tálaláskor bazsalikommal díszítem, s a tetejére pedig jó sok parmezán kerül!
(© streetkitchen.hu)
ÍNYCSIKLANDOZÓ SÜTŐTÖK
Én Hokkaidó tökből szoktam sült ínyencségeket készíteni. A Hokkaidó tök az egyik legédesebb sütőtökfajta, s ami szuper benne, hogy nem kell meghámozni!
Hozzávalók:
1 közepes Hokkaidó tök
só, bors
fahéj
cheddar sajt
prosciutto
Elkészítés:
A sütőtököt alaposan megmosom, majd félbevágom. A belsejéből eltávolítom (kikanalazom) a magokat, majd negyedekre, végül vékonyabb szeletekre vágom. A szeleteket sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, majd megsózom, s hintek rá egy kis fahéjat és egész köménymagot. A sütőben körülbelül 25 percig sütöm 240 fokon, majd prosciutto sonkát és reszelt cheddar sajtot teszek a tetejére. Néha, ha van otthon, akkor felaprózott szárított paradicsomot is szórok a prosciutto és a sajt közé. Ízlés szerint fogyaszthatjuk önmagában, vagy fehér joghurtba is mártogathatjuk. (Én joghurtba mártogatva fogyasztom, isteni!)
(© femina.hu)
SÜTŐTÖKKRÉMLEVES
Hozzávalók:
1 közepes Hokkaidó tök
só, bors
fahéj
olívaolaj
tejszín
pirított tökmag
Elkészítés:
A sütőtököt (a héjával együtt) mossuk meg alaposan, kockázzuk fel, és tegyük egy edénybe. Öntsük fel langyos vízzel, és 20-25 perc alatt főzzük puhára. Sózzuk, borsozzuk. Ha megpuhult, főzővizének öntsük le a felét, majd botmixerrel pürésítsük simára. Fűszerezzük, ha még szükséges, és mehet rá a fahéj is. Tálaláskor löttyintsünk rá egy kis olívaolajat, kis tejszínt, és szórjunk a tetejére pirított tökmagot.
(© streetkitchen.hu)
