Ilyenkor, tavasszal, mikor minden zöldell s virágzik, mi kívánjuk a zöldet, szemünkkel, szánkkal! Ilyenkor nincs is jobb, mint a saláta!
Ráadásul nem csak finom, de egészséges is, és az alakunknak is jót tesz.
3 PARADICSOMOS CAPRESE SALÁTA
Hozzávalók:
piros paradicsom
zöld paradicsom
sárga paradicsom
friss bazsalikomlevelek
mozzarella
olívaolaj
balzsamecet
esetleg pesztó
Elkészítés:
A paradicsomokat és a sajtot felkarikázzuk, és a bazsalikomlevelekkel együtt esztétikusan egy tányérra rendezzük. Csepegtetünk rá olajat, balzsamecetet, s még pesztóval is díszíthetjük.
GÖRÖGSALÁTA
Hozzávalók:
1/2 fej jégsaláta kisebb lapocskákra felvágva
4-5 db paradicsom kisebb kockákra vágva
1 fej lilahagyma, vékony, ízléses félkarikára vágva
1 db kígyóuborka kisebb kockákra vágva
1 db sárga, 1 db piros paprika kisebb kockákra vágva
20-30 szem fekete olívabogyó
100-200 g konzervkukorica
oregánó
150-200 g feta sajt morzsolva – a tetejére
Hozzávalók az öntethez:
50-100 ml olívaolaj
1 db citrom leve
ha szeretjük, egy kisebb gerezd fokhagyma
Elkészítés:
A zöldségeket (az olívabogyó és a kukoricaszemek kivételével) kisebb, egyforma méretű kockákra vágjuk, megszórjuk oregánóval, majd összevegyítjük. Az öntet hozzávalóit összeturmixoljuk, az öntetet a salátára öntjük, és jól összekeverjük vele. A saláta tetejét megszórjuk a morzsolt fetasajttal.
CÉZÁRSALÁTA
Hozzávalók kb. 4 személyre:
jégsaláta
4 db tojás lágyabbra főzve vagy posírozva
4 szelet toastkenyér vagy 2 kifli kockázva, pirítva
50-100 g vaj
4-8 vékony szelet Fekete-erdő sonka, ropogósra pirítva
4 ek. reszelt parmezán
frissen őrölt színes bors
Hozzávalók az öntethez:
2 gerezd fokhagyma
1 db citrom leve
pici reszelt citromhéj
4-5 db olajos szardella vagy 1 tk. szardellapaszta
2 ek. dijoni mustár
2 tk. Worcester-szósz
1 dl olívaolaj
Elkészítés:
A tojást főzzük a nekünk megfelelő lágyságúra vagy keménységűre. A toastkenyeret kockázzuk fel, tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe, dobjunk rá vajdarabkákat. Forró sütőben pirítsuk. A vékony sonkaszeleteket fektessük egymás mellé egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és forró sütőben pirítsuk meg. A pirítást végezhetjük serpenyőben is. Az öntet hozzávalóit tegyük egy nagyobb bögrébe, és botmixerrel egyneműsítsük. És most tálaljunk! A jégsalátát alapos mosás után vágjuk vagy tépjük fel, és porciózzuk a tányérokra. Halmozzuk rá a vajillatú kenyérkockákat, a sós, ropogós sonkaszeleteket, csepegtessünk rá a mártásból egy kanálnyit, szórjuk meg reszelt parmezánnal, és koronázzuk meg az enyhén lágy belsejű tojással, amelyet éles késsel metsszünk be, hogy szabad folyást engedjünk a selymes sárgájának, amely bearanyozza a salátát.
