A hosszú tél után végre elérkezett a kerti összejövetelek ideje, amikor családtagok, baráti társaságok, kicsinyek és nagyok kivonulnak a szabadba egy jó kis eszem-iszomra, vidám beszélgetésre.
A tejszínes burgonyaleves hidegen is finom, húsos receptjeink közül pedig az első kettő kerti grillsütőn is elkészíthető.
TEJSZÍNES BURGONYALEVES
Hozzávalók:
1 kisebb vöröshagyma
zsír
pirospaprika
1/2 liter víz
só
Vegeta
2 nagyobb burgonya
1 dl tejszín
2-3 ek. kifőtt nokedli
Elkészítés:
A vöröshagymát apróra vagdaljuk, és egy kevés zsíron üvegesre dinszteljük. Beleszórjuk a pirospaprikát, felöntjük vízzel, majd megsózzuk, ételízesítőt szórunk bele, és belerakjuk a nagyobb kockára vágott burgonyát. Amikor a burgonya puhára főtt, a tejszínnel összeforraljuk. A tűzről levéve beleszórjuk a nokedlit.
CIGÁNYPECSENYE HAGYMÁVAL
Hozzávalók:
4 db csirkecomb kicsontozva
törött fekete bors
pirospaprika
Vegeta
olaj
15 dkg húsos szalonna felszeletelve
1 db hagyma
Elkészítés:
Alufóliában készül, külön-külön minden darab. A csirkecombokat bekenjük a fűszerekkel és az olajjal. Egy darab alufóliát leterítünk, rárakunk pár szalonnaszeletet, rátesszük a combot, megszórjuk vágott hagymával, és becsomagoljuk, jól betekerjük. Egy tepsibe öntünk egy nagy pohár vizet, belerakjuk az elkészített csomagokat, és 40 percig sütjük.
SERTÉSSÜLT PAPRIKÁVAL
Hozzávalók:
60 dkg sovány sertéshús
só
törött fekete bors
mustár
csípős paprika
olaj
1/2 l tej
1 db húsleveskocka
4 db babérlevél
Hozzávalók a körethez:
1 db lila hagyma
1 csokor metélőhagyma
10 dkg sampinyongomba
1 db sárgarépa
1 db piros húsú paprika
Elkészítés:
A húst bedörzsöljük a sóval, borssal, mustárral és csípős paprikával, majd 2 ek. olajon hirtelen átsütjük. Lábasba tejet öntünk, belemorzsoljuk a leveskockát, beletesszük a babérlevelet, felforraljuk, és a húsra öntjük. Hozzáadjuk az apróra vágott lila hagymát és a metélőhagymát, valamint a kockákra vágott gombát, sárgarépát, paprikát. Körülbelül 20 percig pároljuk. A szaftos húst ezzel a zöldségkörettel és rizzsel tálaljuk.
SÜLT PAPRIKÁS SALÁTA KOLBÁSSZAL
Az alábbi étel egyszerű, nem csípős házi kolbászból is elkészíthető. Különleges előétel, amivel elkápráztathatjuk vendégeinket.
Hozzávalók 2 főre:
4 db piros kaliforniai paprika
só és frissen őrölt bors
100 g chorizo vagy paprikás kolbász
3/4 dl olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
1 db friss csilipaprika
2 tk. sherryecet
1 csokor aprított friss petrezselyem
Elkészítés:
Előmelegítjük a sütőt 225 fokra, és a félbevágott, kimagozott, megsózott, megborsozott paprikákat betesszük sülni. Kb. fél óra alatt szinte fekete lesz. Kicsit kihűtjük, majd leszedjük a fekete, megsült héjat. A húsos részt felcsíkozzuk. A kolbászt vékony karikákra vágjuk, majd negyedeljük, és megfuttatjuk az olívaolajon. A kolbászt az olajával együtt egy tálba öntjük, hozzákeverjük a felcsíkozott paprikát, az összezúzott fokhagymát, a felkarikázott csilit, majd meglocsoljuk sherryecettel. Mikor langyosra hűlt, összekeverjük az apróra vágott petrezselyemmel. Kenyérrel, pirítóssal, bruscettával tálaljuk.
