A nyári melegekben semmi sem esik jobban, mint egy frissítő és könnyű nyári saláta.
Háziasszonyunk, Zilizi Pónya Edina most két különleges és egyben egyszerűen elkészíthető salátát ajánl nekünk.
BROKKOLISALÁTA PIRÍTOTT SZALONNÁVAL ÉS MÁKOS ÖNTETTEL
A tökéletes brokkolisaláta ropogós mandulával, szalonnával, napraforgómaggal, arany mazsolával és krémes citrusos máköntettel készül. Könnyű elkészíteni, és remekül passzol a nyári összejövetelekhez!
Hozzávalók (8 főre):
2 fej friss brokkoli kis rózsákra vágva
5 szelet sült bacon
1/4 db vöröshagyma apróra vágva
2/3 csésze aranymazsola
1/2 csésze pirított mandula
1/3 csésze pirított napraforgómag
1/2 db cheddar sajt apró kockákra vágva
Az elkészítés ideje: 16 perc
Elkészítés:
1. Forraljunk fel egy fazék vizet, majd tegyük bele a szépen leszedett brokkoli virágait. A főzésnél ügyeljünk arra, hogy ne főzzük túl. A lényeg, hogy megmaradjon roppanós jellege.
2. Vegyünk elő egy nagyobb tálat, majd helyezzük bele óvatosan a brokkolivirágokat. Mehet rá a felszeletelt lila hagyma, az apróra vágott sült bacon, a mandula, a napraforgómag, az aranymazsola és a sajt.
3. Miután minden alapanyagunk a tálba került, mehet rá az öntet. Fedjük le, és tegyük hűtőbe legalább 30 percre. Ez elősegíti, hogy az ízek valóban összeérjenek, és hogy az öntet beszívódjon a saláta hozzávalóiba.
4. Tálalhatjuk köretként, akár grillen sült csibemell vagy hal mellé, de tökéletesen megállja a helyét magában is!
KRÉMES CITRUSOS MÁKÖNTET
Hozzávalók:
2/3 csésze majonéz
1 evőkanál almaecet
1/2 citromhéj
1/2 narancshéj
1-2 evőkanál frissen facsart citromlé
1/2 evőkanál mák
egy csipetnyi fekete bors
Elkészítés:
Az előkészített alapanyagokat egy kisebb tálkában összekeverjük, s a végén meglocsoljuk vele a salátánkat.
ALMASALÁTA DIÓVAL ÉS HÁZI BALZSAMECETTEL
A háziasszonyunk által ajánlott nyári saláta csupa egészséges hozzávalóból áll. Az alma és a dió roppanós hatást ad, melyet a krémes balzsamecet öntetünk tökéletesen kiegészít.
Hozzávalók (4 főre):
tavaszi salátamix (saláta, káposzta, rukkola)
1 közepes alma apró kockákra szelve
1 csésze dió apróra vágva
¼ csésze vöröshagyma vékonyra szeletelve
¼ feta/balkáni sajt
Elkészítés:
A salátát és a rukkolát megmossuk, majd az előkészített tálba helyezzük. Apróra szelve mehet rá az alma, a dió, a hagyma és a sajt. Előveszünk egy kis tálkát, majd kikeverjük hozzá a balzsamecetet.
A balzsamecet hozzávalói:
1 evőkanál balzsamecet
½ teáskanál dijoni mustár
½ teáskanál méz
¼ teáskanál só
¼ teáskanál frissen őrölt bors
2 evőkanál extraszűz olívaolaj
Elkészítés:
A világ legegyszerűbb és legízletesebb házilag elkészített receptjét körülbelül 3 perc alatt el tudjuk készíteni. A balzsamecet alapja az olajos és savas összetevő. Mi most extraszűz olívaolajat használtunk, viszont elkészíthetjük tökmagolajjal, mandulaolajjal, mákolajjal, sőt még szőlőmagolajjal is. Miután kiválasztottuk az olajat, jöhet a savas összetevő, a balzsamecet. Az ecetek közül is kedvünkre válogathatunk.
A mustárral is érdemes bátornak lenni. Kedvünkre válogathatunk a dijoni mustár, magos mustár, mézes mustár, tárkonyos mustár, fűszeres mustár, francia mustár, angol mustár, német mustár, magyar mustár között. A választék határtalan.
Az olajas-savas összetevők után jöhet egy kis édes íz, a méz!
A vinaigrette előnye, hogy nem romlandó, így érdemes nagyobb adagot készíteni belőle. Használat előtt mindig jól keverjük össze, hiszen az ecet és az olaj különböző halmazállapotú, így mindig külön fognak válni egymástól. Miután elkészült az öntetünk, bátran nyakon önthetjük a salátánkat.
A friss alapanyagok párosítása a különleges öntetekkel a mennybe repít bennünket! Jó étvágyat kívánunk hozzá!
