Dekortippek házilag! A nagymegyeri Nagy Ilonka saját kútfőből készített mutatós húsvéti tojásokat. Ezeknek nincs meszes héjuk, épp szokatlan anyaguk miatt meglepetések.
Hangulatos kompozíciókat állíthatunk össze ezekkel az újdonságokkal. (Fotó: Dömötör Ede)
De szépek vagytok, tavaszi rügyek, de bátrak vagytok,
Nem kérdezitek, mi vár rátok – ha itt az ideje,
mint barna földből a rét füve, a barna ágból kicsaptok ti is,
akármilyen hideg az április.
(Szabó Lőrinc: Az áprilisi rügyekhez)
Mézeskalácsból
Erre nem is gondoltunk! Hogy mézeskalácsból is lehet húsvéti tojásokat készíteni. A nagymegyeri Nagy Ilonka (62) vándorló méhészként sok ételkiállításon megfordult, s itt figyelt fel az illatos mézeskalácsra. Azóta ősszel és télen, amikor a méhek pihennek, a sütés a hobbija.
Melegíti a sütőt, s hipp-hopp, nemsokára igazi mézeskalács csodák hagyják el a konyháját.
A menet
Sütéstől sütésig fejlődik. Időbe telik, amíg elkészül az optimális állagú tészta, amivel már lehet dolgozni. A tésztának jót tesz, ha huszonnégy órát pihentetjük.
Nagy Ilonka
– Ezután ráteszem a formára. Van gömb, szívecske és tojás alakú formám – pontosabban ez csak egy fél tojás. A sok-sok félből születnek aztán az egész tojások. Kisütöm, kiegyengetem és lereszelgetem őket. A festéssel várok még egy napot, mert a tészta még lélegzik, húzódik. Megvárom hát, míg rendesen kihűl, s amikor már nem mozog, akkor kezdem a festést.
Díszítés
Ehhez cukrot kever ki tojássárgájával. A cukormázat belecsorgatja egy zacskóba, lyukat vág rá, majd rajzolni kezd vele. A mázat ételfestékkel színesíti. Néha cukorkát vagy csokoládét is rejt a tojások belsejébe, hogy a gyerekek örüljenek a „meglepinek”.
A tojás a legtökéletesebb forma, az élet kezdete
– Mikor, minek hatására kezdett el mézeskalács díszeket alkotni?
– Két évvel ezelőtt vágtam bele. Amikor az ember nyugdíjba megy, keres valamit, amivel elfoglalhatja magát. Ez mindig is érdekelt. A méhészetnek köszönhetően sok élelmiszer-kiállításon megfordultam, ahol mézeskalácsból készült díszek tömkelege sorakozott. Arra gondoltam, én is megpróbálom.
– Az egyik nap elhatározta, s másnap már ilyen csodák hagyták el a konyháját?
– Egyik ismerősöm azt mesélte, tizenöt év után is előfordul, hogy nem sikerül tökéletesre a tésztája. Sokat kell vele foglalkozni, és én is a hibákból tanulok: ha látom, hogy így nem megy, legközelebb másképp fogok hozzá.
– Kié lesz ez a temérdek mézeskalács?
– A barátoknak és a családtagoknak készítem, mert nagyon szeretek ajándékozni. Karácsonyra házikókat, adventi koszorúkat, gömböket készítek, húsvétra pedig tojásokat. A saját örömömre csinálom, hobbiként tekintek rá. Mindig is szerettem kézimunkázni, például festegetni. Esténként leülök és pingálok: jólesik kizárni a rohanó külvilágot, és alkotni valami szépet.
