A háztartásokban – főleg ünnepek után – rengeteg maradék csokoládé halmozódhat fel: a szavatossági idő lejárta előtt szinte lehetetlen lenne mindet megenni. Egy kis kreativitással azonban új életet lehelhetünk kedvenc édességünkbe, s leleményességünket családunk is garantáltan meghálálja.
Nézzük, milyen csemegék készíthetők a megmaradt csokiból!
1. Puding
Hozzávalók: 10 dkg csokoládé, 4 tojássárgája, 4 tojásfehérje, tálaláshoz tejszínhab (elhagyható)
Olvasszuk fel a csokoládét, majd keverjük hozzá a tojássárgáját. Lassú tűzön addig kevergessük, amíg a krém simává és fényessé nem válik. A tojásfehérjét verjük kemény habbá, majd adjuk hozzá a csokis keverékhez. Kanalazzuk poharakba, és hűtsük le. Tejszínhabbal tálaljuk.
2. Tortabevonó máz
Hozzávalók: 30 dkg csokoládé, 2 dl tejszín
Lassú tűzön olvasszuk meg az apróra tört csokoládét és a tejszínt. Keverjük simára, majd miután kihűlt, bármilyen tésztaalapanyagból készült tortát bevonhatunk vele.
3. Hamis bögrés brownie
Hozzávalók: 20 dkg csokoládé, egy bögre cukor, negyed bögre víz, 10 dkg vaj, 3 tojás, 3 evőkanál kakaópor, 1 citrom reszelt héja, 1 bögre sima liszt, ½ csomag sütőpor (1 bögre = 250 ml)
Miután megszabadítottuk a csokit a papírjától, a cukorral, a vízzel és a vajjal tegyük fazékba, és folyamatos keverés mellett melegítsük fel. Ha minden összetevő felolvadt, vegyük le a tűzről. Miután langyosra hűlt, üssük bele a tojásokat, illetve adjuk hozzá a kakaóport és a citrom reszelt héját. Mindezt jól keverjük össze. Végül adjuk hozzá a sima lisztet és a sütőport. Sütőpapírral bélelt kisebb tepsiben 180°C-on 20 percig süssük.
4. Fűszeres forró csokoládé
Hozzávalók: 60 dkg csokoládé, 1 bögre (250 ml) tej, késhegynyi őrölt fahéj vagy csili (ízlés szerint)
Egy bögre tejet főzzünk fel a csokoládéval. Addig kevergessük, amíg a csoki teljesen meg nem olvad. Minél jobb minőségű a csokoládénk, annál finomabb lesz az italunk. Ízesíthetjük késhegynyi őrölt fahéjjal vagy csilivel.
A receptekhez bármilyen otthon talált csokoládét felhasználhatunk, de ne feledjük: magas kakaótartalmú étcsokival járunk a legjobban!
5. Aszalt gyümölcsös bonbon
Hozzávalók: 20 dkg aszalt gyümölcs ízlés szerint, 5 dkg zabpehely, 10 dkg olajos mag (dió, mogyoró, esetleg mandula), 15 dkg csokoládé
Az aszalt gyümölcsöt vágjuk apró darabokra. Keverjük össze a zabpehellyel, és adjuk hozzá az apróra vágott olajos magvakat. Olvasszuk fel a csokoládét, és öntsük hozzá a száraz összetevőkhöz. A masszából formáljunk apró golyókat, majd tegyük a hűtőbe 20 percre.
6. Muffin
Hozzávalók:12,5 dkg olvasztott vaj, 12 dkg cukor, 2 egész tojás, egy kevés tej, 16 dkg sima liszt, 1 teáskanál sütőpor, darabokra tördelt csokoládé
Egy tálban keverjük össze a folyékony hozzávalókat (olvasztott vaj, tojás, tej) és a cukrot. Miután simára kevertük, szitáljuk bele a lisztet és a sütőport. A tésztába szórjuk bele a megmaradt csokinkat, és még egyszer keverjük össze. Előmelegített sütőben 180°C-on 20 percig süssük.
Minél sötétebb, annál jobb!
Az utóbbi években megnőtt a kereslet a magasabb minőségű termékek iránt, így ismét fénykorát éli az étcsokoládé. Nem véletlen, hiszen a tejcsoki és fehér társai rengeteg cukrot és adalékanyagot tartalmaznak.
A fent leírt receptekhez természetesen bármilyen otthon talált csokoládét felhasználhatunk, de ne feledjük: magas kakaótartalmú étcsokival járunk a legjobban!
Sallay Erika
