A vasárnap a nyugalom napja. Olyan nap, amikor mindenki egy kicsit megpihen. Testileg-lelkileg feltöltődünk, hogy teljes erőbedobással kezdhessük a következő hetet.
Nálunk hagyomány, hogy vasárnap a család közösen ebédel, majd finom kávé és desszert mellett megbeszéljük a hét történéseit. Szépen megterítjük az asztalt: ne feledjük, hogy egy vászonabrosz már magában is emelkedett hangulatot varázsol!
A következő vasárnapra egy könnyen elkészíthető menüsort ajánlok, amihez nem kell az egész délelőttöt a tűzhely mellett tölteni.
Vasárnap kihagyhatatlan a húsleves és a rántott hús. Újítsunk rajta egy kicsit! Én most a húsleves helyett tárkonyos csirkeragulevest ajánlok. A tárkony évelő gyógy- és fűszernövény, nagyon kedvelt, jellegzetesen fűszeres illatú, kissé kesernyés, csípős ízű fűszer, aminek a leveleit fogyasztják. Friss, zöld állapotban, sóban, illetve ecetes vízben eltéve és szárítva is felhasználható. Saláták, ecetes savanyúságok befőzéséhez, de levesek, szárnyasok, birka, bárány, vadhúsok, valamint zöldborsó- és burgonyafőzelék ízesítésére is felhasználhatjuk. Teája vesetisztító, epehajtó, étvágyfokozó hatású.
Tárkonyos csirkeraguleves
Hozzávalók: 2 db csirkemell, 1 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 3 db sárgarépa, 2 db fehérrépa, 1 db karalábé, 1 db zeller (kicsi), 20 dkg gomba, 20 dkg zöldborsó, 4 ek. olaj, só, bors, tárkony, 2 db leveskocka (erőleves), 2 dl főzőtejszín, 1 ek. liszt, 1 csokor petrezselyemzöld, ½ citrom leve.
Elkészítés A csirkemellfilét apró kockákra vágjuk. A vörös- és fokhagymát felaprítjuk. Egy nagy lábasban felhevítjük az olajat, és megdinszteljük rajta a vöröshagymát. Hozzáadjuk a húst, és fehéredésig pirítjuk. Hozzáadjuk a zöldségeket, sóval, borssal, tárkonnyal és fokhagymával fűszerezzük. Felöntjük annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk készíteni (kb. 2 liter). Beletesszük a leveskockát, felforraljuk, majd hozzáadjuk a zöldborsót és a gombát. Addig főzzük, míg minden alapanyag megpuhul.
Egy kis tálban a tejszínt a liszttel csomómentesre keverjük, majd a forrásban lévő leveshez adjuk. Végül beleszórjuk az apróra vágott friss petrezselymet, beleöntjük a frissen facsart citromlevet (ajánlatos kóstolgatni, inkább kevesebb citromot adjunk hozzá, mert ha kell, tálaláskor ízlés szerint pótolhatjuk).
Főételnek pedig készítsünk zsebes csibemellet!
Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé, 10 dkg sonka, mozzarella, paradicsom, só, bors, 4 dkg vaj, 1 gerezd fokhagyma.
Elkészítés: A csirkemelleket megmossuk, szárazra töröljük, és ½ cm-enként bevagdossuk. Megsózzuk, borsozzuk. A sonkát, mozzarellát és a paradicsomszeleteket elosztjuk a csirkemellekbe vágott zsebekbe. Megkenjük egy kevés olajjal, és alufóliába csomagoljuk. Tepsibe tesszük, 200 fokos sütőbe toljuk 30 percre. Végül kicsomagoljuk a húsokat, és néhány perc alatt aranyszínűre pirítjuk. Rizzsel, bulgurral vagy akár csak friss salátával tálaljuk.
A desszert legyen banános piskótatekercs: egy nem túl édes, de ínycsiklandó süti.
Hozzávalók a tésztához: 4 ek. cukor, 5 db tojás, 2 ek. kakaópor, 2 ek. liszt, ½ mk. szódabikarbóna.
A töltelékhez: 10 dkg porcukor, 15 dkg vaj vagy margarin, 3 dl tej, 1 csomag banánízű pudingpor, 2-3 db banán.
A cukrot a tojások sárgájával kikeverjük, hozzáadjuk a kakóval elkevert lisztet és a szódabikarbonát. Majd 2-3 adagban hozzáadjuk a habbá vert tojásfehérjét. A tepsit sütőpapírral béleljük, és beleöntjük a tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben 12-15 perc alatt megsütjük, és még melegen felcsavarjuk.
A töltelékhez a porcukrot habosra keverjük a vajjal. A tejben megfőzzük a pudingport, ha kihűlt, elkeverjük a cukros vajjal. A kihűlt tésztára kenjük a tölteléket, a közepébe 2-3 darab banánt fektetünk, és felcsavarjuk. Szeletelve tálaljuk.
Mindenkinek jó főzőcskézést!
–k.mónika–
Kapcsolódó írásunk: Vasárnapi piknik
