Olvasóink finomabbnál-finomabb tavaszi receptekkel örvendeztettek meg bennünket.
Lássunk egy válogatást ezekből!
CITROMLEVES
Hozzávalók:
1,25 liter víz
2-3 db citrom
1 ek. Solamyl
2 db tojássárgája
só
porcukor
Elkészítés:
A citromot folyó meleg víz alatt, szivaccsal dörzsölve alaposan megmossuk. Kettévágjuk, a levét kifacsarjuk, és a megmaradt héjakat darabokra vágva a vízben feloldott Solamyllal együtt megfőzzük. A tojássárgáját a citromlével habosra verjük, és belekeverjük a tűzről levett forró levesbe. Sóval, porcukorral ízesítjük, vajban pirított zsemlekockával tálaljuk.
Jancsó Ilona, Keszegfalva
PÓRÉKRÉMLEVES
Hozzávalók:
1 db póréhagyma
1 csokor zellerszár
2 db burgonya
2 ek. olaj
1 1/2 dl húsleves (vagy víz)
1 db babérlevél
1 dl tejszín
1 kk. őrölt szerecsendió
só, bors
zsírban pirított zsemlekocka
Elkészítés:
A póréhagymát és a zellerszárat megmossuk és felkarikázzuk, a burgonyát kockára vágjuk. Egy lábasban olajat forrósítunk, megpirítjuk a zöldségeket, azután megszórjuk sóval és borssal. Felöntjük húslevessel, a zöldségeket puhára főzzük, majd botmixerrel pürésítjük. Teszünk bele babérlevelet, szerecsendiót, és tejszínnel behabarjuk. Pirított zsemlekockával tálaljuk.
Gál Mária, Naszvad
(© streetkitchen.hu)
KAKUKKFÜVES BÁRÁNYSÜLT
Hozzávalók:
1 kg báránycomb
1 csomó kakukkfű
4 gerezd fokhagyma
4 ek. olaj
1 db natúr joghurt
só, bors, rozmaring
Elkészítés:
A báránycombot tepsibe rakjuk, beleszurkáljuk a fokhagymát. Borssal, kakukkfűvel, rozmaringgal minden oldalról bedörzsöljük, ráöntjük az olajat, megkenjük joghurttal, lefedjük alufóliával, és fél napra hűtőbe tesszük. Ezután aláöntünk egy pohár vizet, és másfél órán keresztül sütjük. Ekkor levesszük róla az alufóliát, és még 15 percig sütjük, míg szép piros nem lesz. Kicsit állni hagyjuk, utána szeletelhetjük.
Farkas Margit, Bogyarét
(© GettyImages)
BÁRÁNYBORDA GOMBÁVAL
Hozzávalók:
4 szelet bárányborda
vaj
só, bors
Vegeta
20 dkg gomba
2 db paradicsom
petrezselyemzöld
Elkészítés:
A kivert, megfűszerezett bordát vajban elősütjük, majd készre pároljuk. A gombát megtisztítjuk, darabokra vágjuk, sóval, borssal, Vegetával megfűszerezzük és vajban megpároljuk. A végén könnyedén összesütjük a szeletekre vágott paradicsommal. A hússzeleteket tányérra tesszük, rárakjuk a gombás ragut, és pirított kenyérszeletekkel tálaljuk.
Farkas Margit, Bogyarét
(© streetkitchen.hu)
CSIRKEHÚSOS TEKERCS
Hozzávalók:
50 dkg csirkemell
1 csomag hájas (leveles) tészta
2 db tojás
5 db kifli
só, bors
tej
1 nagy hagyma
20 dkg sonka
20 dkg reszelt sajt
Vegeta
petrezselyemzöld
Elkészítés:
A kifliket a tejbe beáztatjuk, majd jól kinyomkodjuk, és egy nagy tálba rakjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és petrezselymet, a tojást és a sonka felét, majd megsózzuk, megborsozzuk, Vegetát szórunk bele. Az egészet jól összedolgozzuk, majd a tésztát lisztes gyúrótáblán kinyújtjuk, 2 részre osztjuk, tojásfehérjével megkenjük, és rákenjük a töltelék felét. A másik felét a másik tésztára kenjük. A húst kiklopfoljuk, megsózzuk, megborsozzuk, majd vékony szeletekre vágjuk, és a töltelékeken szétrakjuk. Rárakjuk a csíkokra vágott sonka másik felét, utána megszórjuk reszelt sajttal, föltekerjük, tojássárgájával megkenjük, és 180 oC-fokon 1 órát sütjük. Melegen és hidegen is finom.
Juhász Andrea, Osgyán
(© femina.hu)
TOFUSALÁTA
Hozzávalók:
20 dkg tofu
4 db alma
4 db banán
1 üveg fekete olívabogyó
1 kisebb póréhagyma
olívaolaj
szójaszósz
törött bors
bazsalikom
Vegeta
néhány salátalevél
Elkészítés:
A tofut apró kockákra, a megtisztított almát, banánt és pórét szintén kis kockákra vágjuk. Az egészet megsózzuk, megborsozzuk, megszórjuk apróra vágott bazsalikommal és egy kis Vegetával, majd megöntözzük olajjal, szójaszósszal, és finoman összekeverjük. Egy salátástálat kibélelünk friss salátalevelekkel, és ebbe rakjuk a keveréket.
Ladics Magdolna, Tardoskedd
(© wholefoodsmarket.com)
PIKÁNS SAJTSALÁTA
Hozzávalók:
30 dkg kemény sajt
1 közepes nagyságú zeller
1 nagy alma
2 ek. ecetes torma
4 ek. olaj
2 ek. citromlé
só
cukor
őrölt fekete bors
Elkészítés:
A sajtot apró kockákra vágjuk, és egy keverőtálba tesszük. A meghámozott és magházától megszabadított almát apró kockákra vágjuk, és a sajthoz keverjük. A zellert meghámozzuk, és a reszelő nagyobb nyílásain a sajtra reszeljük. Az öntethez jól kikeverjük az olajat és a citromlevet, sóval, borssal, cukorral ízesítjük, majd hozzákeverjük a tormát. Ráöntjük a sajtkeverékre, elkeverjük, 1 órára a hűtőszekrénybe tesszük érlelődni. Magos barna kenyérrel adjuk asztalra.
Minár Cecília, Szelepcsény
(© mindemegette.hu)
ÉDES VITAMINSALÁTA
Hozzávalók:
1 db banán
1 db kivi
1 db nektarin
10 db eper
1 zacskó vaníliás cukor
1 db citrom
1 ek. rum
1 natúr joghurt
citromfű
Elkészítés:
A banánt meghámozzuk, karikákra vágjuk, citromlével megcsepegtetjük. A kivit is meghámozzuk, félbevágjuk, vékonyan felszeleteljük. A nektarint kimagozzuk, kis kockákra vágjuk. Az epret megmossuk és félbevágjuk. Az összes gyümölcsöt egy mély tálba rakjuk, megszórjuk vaníliás cukorral, megcsepegtetjük citromlével, majd egyszer-kétszer óvatosan megkeverjük, és 1/2 órára hűtőszekrénybe tesszük. Tálaláskor kompótostálkákba porciózzuk, joghurtot csepegtetünk rá, és citromfűlevelekkel díszítjük.
Minár Cecília, Szelepcsény
(© Parker Feierbach)
URAK KEDVENC TORTÁJA
Hozzávalók:
3 db tojás
12 dkg + 1 ek. cukor
5 dkg liszt
5 dkg étkezési keményítő
1 1/2 kk. sütőpor
2 dkg kakaó
15 dkg színtelen zselatin
40 dkg narancs
25 dkg banán
25 dkg kivi
6 1/2 dl tejszín
3 zacskó vaníliás cukor
10 dkg fehér csokoládé
20 dkg étcsokoládé
vaj és liszt a tortaforma kikenéséhez
Elkészítés:
A tojásfehérjét 4 ek. hideg vízzel kemény habbá verjük, közben beleszórjuk a 12 dkg cukrot. Beledolgozzuk a tojássárgáját, majd beleszitáljuk a keményítővel, a sütőporral és a kakaóval elkevert lisztet. A kapcsos tortaforma alját vajjal kikenjük, liszttel meghintjük, és belefordítjuk a masszát. 175 oC-fokon 25-30 percig sütjük. Amikor megsült és kihűlt, középen kettévágjuk. Sütés közben a zselatint beáztatjuk. A tejszínből 5 dl-t 1 ek. cukorral és a vaníliás cukorral kemény habbá verünk. Az apróbb darabokra vágott gyümölcsök mindegyikéből 10-10 dkg-ot félreteszünk a díszítéshez, a többit finoman belekeverjük a tejszínhabba, az apróra reszelt fehér csokoládéval és a feloldott zselatinnal együtt.
(© edeseletcuki.hu)
Az alsó lapot visszatesszük a tortaformába, és a gyümölcsös tejszínhabot a tetejére simítjuk. Befedjük a másik tortalappal, és 4 órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt a maradék tejszínt felverjük. A tortát kivesszük a formából, alul-fölül bevonjuk a tejszínhabbal, és visszatesszük a hűtőbe. A csokoládét vízfürdő felett felolvasztjuk, és a hideg torta tetejére öntjük úgy, hogy az oldalán lecsurogjon. Amikor a csokoládé megdermedt, a megmaradt gyümölcsöket a torta tetejére halmozzuk.
Majláth Melinda, Kisudvarnok
