Okos szakemberek annyi mindent ajánlottak és nem ajánlottak már reggelire: reggelizzünk müzlit, reggelizünk fekete kenyeret, gyümölcsöt sohasem, mert felfúj; igyunk tejet, a tejet inkább mellőzzük, és így tovább. Az ajánlás legalább olyan sokféle, mint a mi mindennapi reggelink.
De mi az ideális? Ezt dr. Molnár Ferenctől, a Komáromi Területi Közegészségügyi Hivatal mellett működő Egészségügyi Szaktanácsadó központ vezetőjétől igyekeztünk megtudni.
– Minden egyes táplálékbevitelnek, így a reggelinek is, a szervezet időszerű táplálékigényét kellene kielégítenie. Vannak életünkben olyan időszakok, amikor fokozott táplálékfelvételre van szükségünk. Ilyen a gyermekkor, várandóság, szoptatás ideje és a többi. Ezzel szemben vannak periódusok, amikor ajánlatos csökkenteni vagy átmenetileg akár szüneteltetni is a táplálékbevitelt (időskorban, menstruáció környékén). Helyesen étkezve – ami jó időzítést, megfelelő összetételű és mennyiségű táplálékot jelent – elősegítjük a jó testműködést, elkerüljük a fáradtságot, a feszültséget, a kedvetlenséget, és jobban tudunk koncentrálni is. Reggel leginkább szénhidrátokra, tehát cukorra van szükségünk: a legkönnyebben gyümölcsökből, zöldségekből, gabonákból és gabonafélékből jutunk hozzá. Jó reggeli lehet egy alma, egy zöldségsaláta teljes kiőrlésű lisztből készült pékáruval elfogyasztva.
Aki viszont a meleg reggeli híve, annak a gabonakásákat ajánlom, aszalt gyümölccsel. Jó szívvel javaslom még az olajos magvakat (dió, mogyoró, mandula, tökmag, illetve az azokból készült, hidegen sajtolt olajakat. A magok fogyaszthatóak magukban is, de például bele lehet csempészni őket a zöldségsalátába, a gabonakásába is (ugyanúgy az olajakat is).
– Gyakran hallani: ha nem reggelizünk, kockáztatjuk a gyomorfekélyt. Ez igaz?
– Az orvostudomány mai állása szerint nem. Egyetlen negatív hatás, hogy megnő az epekövek előfordulásának a veszélye.
– A klasszikusan bő reggelik ezek szerint egyáltalán nem ajánlatosak?
– A reggel (és délben!) elfogyasztott fehérjedús táplálék – véleményem szerint – feleslegesen leterheli a szervezetünket. Húst, húskészítményeket, tejet, tejtermékeket, tojást és hüvelyeseket, bármennyire kívánjuk is ezeket, nem érdemes reggel fogyasztani. Érdekes, de előfordul, hogy pontosan azokat az ételeket, italokat, élvezeti szereket kívánjuk, amelyekre a szervezetnek nincs (éppen) szüksége. Amelyek viszont fontosak lennének, mint a gyümölcsök, zöldségek, tiszta víz, azokat nem kívánjuk. Sokan azzal érvelnek: ha valamit kívánunk, akkor arra szüksége is van a szervezetünknek – de ez nem igaz! A szervezetünk becsaphat bennünket. A fehérjedús táplálék, mely elsősorban a regenerációt és növekedést szolgálja, inkább délután fontos a szervezet számára (ekkor viszont már kevésbé fontosak a cukrok).
– Köztudott, hogy az emberi szervezet számára nagyon fontos a folyadékbevitel. De mit igyunk reggel?
– Azt, amit aztán az egész nap folyamán inni érdemes: vizet, saját készítésű gyümölcsteákat, gyógynövényteákat, (lehetőség szerint frissen készített) gyümölcs- és zöldségleveket. De elsősorban vizet! Mindjárt felébredés után érdemes elfogyasztani 3-5 dl vizet, mert legkevesebb ekkora hiánnyal indítjuk a napot. Fontos, hogy naponta legalább két liter folyadékot igyunk meg. Azt mondják, hogy a szomjúságérzetet meg kell előzni, mert ha szomjasak vagyunk, már túl sok folyadék hiányzik a szervezetünkből.
– Mi a véleménye a női magazinokban fellelhető étkezési tanácsokról?
– Nem túl jó. A legnagyobb kárt az úgynevezett diéták okozzák. Fogyást ígérnek, sokszor akár rövid időn belüli jelentős kilóvesztést is, de mivel természetellenesek (általában magas fehérjebevitellel járnak, ami akár csontritkuláshoz is vezethet), hosszú ideig általában képtelenség őket betartani. Utánuk jön a jojóeffektus, és a pluszkilók visszarakodnak. A legjobb diéta az egészséges életmód. Azt szoktam tanácsolni: csak olyan változásokat eszközöljünk az életmódunkban, melyekről akár 20 év múlva is el tudjuk képzelni, hogy betartjuk.
– Ajánlatos-e, hogy a kor előrehaladtával változtassunk étrendünkön?
– A kor előrehaladtával lassul a szervezet anyagcseréje, ebből kifolyólag csökkenteni kell a táplálékbevitelt. Ha nem figyelünk oda a kalóriabevitel és -leadás egyensúlyára, könnyen túlsúly alakulhat ki. Hangsúlyozott figyelmet kellene kapnia a mozgásnak, nemcsak a kondíció-megőrzés és csonterősítés szempontjából, de azért is, mert – jó étvágy mellett is – segíthet megőrizni az optimális testsúlyt (illetve leadni a felesleges kilókat).
