Pár tányér és pohár, színes zöldségek meg egy üveg bor – egy ráérős falatozásra ennyi bőven elég. Kettesben romantikus, családdal pihentető, a barátokkal pedig igazi felüdülés. Pár szendvics, finom saláta és egy könnyű desszert pikk-pakk elkészül.
A romantikus hangulat fotósunkat, Dömötör Edét is megihlette, aki egy garantáltan finom, mégis egészséges, ráadásul cukor- és lisztmentes muffinnal kényeztetett el bennünket. Reméljük, Ede sütijétől és a dunaszerdahelyi Villa Rosa étterem szakácsának ízletes ételeitől Önök is kedvet kapnak, hogy estebédjüket közösen költsék el.
KACSAMELLSALÁTA
Hozzávalók:
3 db kacsamell, bőrével együtt
1 fej jégsaláta
1 fej radicchio saláta
1 marék rukkola
1 db paradicsom
1 db paprika
1 csomag retek
1 marék ribizli vagy más piros bogyós gyümölcs
ribizliszörp
olívaolaj
só
Elkészítés:
Serpenyőben egy kevés olívaolajat hevítünk, a kacsamelleket megsózzuk, és bőrös felükkel lefelé sütni kezdjük. Oldalanként 3 percig sütjük, hogy a hús rózsaszín legyen. A salátaféléket kisebb darabokra tépjük, a többi zöldséget pedig feldaraboljuk. Az öntethez 1 ek. olívaolajat és 2 ek. ribizliszörpöt összekeverünk, majd megöntözzük vele a salátát. Tálaláskor a saláta tetejét megszórjuk ribizlivel.
CSIRKEHÚSOS SZENDVICS ZÖLDSÉGEKKEL GAZDAGON
Hozzávalók:
2 db filézett csirkecomb
1 db csirkemell
1 fej lila hagyma
1 kisebb cukkini
1 db paradicsom
fél fej saláta
2 ek. majonéz
1 csomag retek
4 db zsemle
Elkészítés:
A húst ledaráljuk, majd a cukkinit és a hagymát apróra vágjuk, és a húshoz keverjük. A keveréket megsózzuk, megborsozzuk, majd gombócokat formálunk belőle, melyeket húspogácsává lapítunk, és egy kevés forró olajon pirosra sütünk. A zsemléket félbevágjuk, mindkét oldalukat megkenjük majonézzel, majd egy-egy salátalevéllel megágyazunk a frissen sült húsnak. A hús fölé karikára vágott paradicsomot és retket teszünk, és a szendvicset befedjük a kalapjával.
RIBIZLISZÖRP
Hozzávalók:
1 kg ribizli leszárazva (vagy fagyasztott)
75 dkg kristálycukor
1 db citrom leve
Elkészítés:
A ribizlit közepes lángon felforraljuk (nem kell alá vizet önteni, mert villámgyorsan levet ereszt). A gyümölcsöt hűlni hagyjuk, majd kis lyukú fémszűrőn átpasszírozzuk, esetleg krumplinyomón átnyomjuk. Az átpasszírozott levet a citromlével együtt felforraljuk, fertőtlenített üvegekbe töltjük, és szárazdunsztba téve hagyjuk teljesen kihűlni. Nagyon tömény, édes és sűrű szörpöt kapunk, melyet fogyasztáskor a nyolcszorosára ajánlott hígítani.
GRILLEZETT GÖRÖGSALÁTA
Hozzávalók:
1 kisebb cukkini
1 fej lila hagyma
1 db vastag húsú paprika
2 db paradicsom
10 dkg sózott juhsajt (pl. feta)
1 db bagett
steakfűszerkeverék
Elkészítés:
A zöldségeket feldaraboljuk, steakfűszerrel megszórjuk, majd egy kevés olívaolajon meggrillezzük. A sült zöldségeket tálba rendezzük, megszórjuk a kockára vágott sajttal, és a bagettből készült pirítóssal kínáljuk.
PALEO MUFFIN
Hozzávalók:
zabliszt, lenmag és durvára vágott dió szabad keverék, a lényeg, hogy nagyjából 300 grammnyi legyen
1 ek. kakaópor
1/2 tk. szódabikarbóna
1 db egész alma
1/2 dl olaj
150 g tehéntúró
4 ek. méz
2 db tojás és ízléstől függően 1 szál sárgarépa vagy 1 db banán
Elkészítés:
Az ún. szárazanyagokat – a zablisztet, a lenmagot, a diót, a kakaóport és a szódabikarbónát – egy tálban összekeverjük. Egy másik edénybe kerülnek az ún. nedves anyagok, tehát a reszelt alma, a méz, a tojás, az olaj és a pépesített banán vagy a reszelt répa. A nedves anyagokat összekeverjük, majd lazán hozzákeverjük a szárazanyagokat – nem kell túl szépen eldolgozni, a muffinnak csak árt a sok kevergetés. Az elkészült tésztát muffintepsibe szedjük, és 180 fokos sütőben 20 perc alatt készre sütjük.
FINOM PISKÓTA
Hozzávalók:
6 db tojás
30 dkg kristálycukor
30 dkg féldercés liszt
1 cs. sütőpor
1 dl olaj
1 dl víz
1 db vaníliarúd kikapart belseje
15 dkg málna
15 dkg áfonya
Elkészítés:
A tojások sárgáját a cukorral és a vaníliarúd kikapart belsejével fehéredésig keverjük. Keverés közben fokozatosan hozzáadjuk a vizet és az olajat. Ezt követően belekeverjük a sütőporral elkevert lisztet, majd a keverékhez forgatjuk a felvert tojáshabot. A masszát kizsírozott, kilisztezett tepsibe öntjük, és megszórjuk a gyümölcsökkel. A tésztát előmelegített sütőben 180 fokon 30 perc alatt készre sütjük.
