Bár a címből erre lehetne következtetni, nem desszertről, hanem egy nagyon is kiadós, ugyanakkor egyszerű és gyorsan elkészíthető főételről lesz szó. Cékla, édesburgonya, csirkemell és gomba alkotja a tepsis ételek ezen kvartettjét!
A hozzávalók mennyisége változó, és mindenki a saját ízlése szerint alakíthatja. Ha jobban szeretik az édesburgonyát, de a céklát ki nem állhatják, a recept abban az esetben is finom – és mindenki a saját szája íze szerint formálhatja a végeredményt.
Hozzávalók:
csirkemell
édesburgonya
cékla
gomba (barna csiperkegombát és laskagombát szoktam használni, de bármilyen fajta megfelel)
olaj
só, bors
oregánó, rozmaring
1-2 tk. pirospaprika
ízlés szerint petrezselyem
Hozzávalók az öntethez:
tejföl vagy joghurt
só
reszelt kígyóuborka
mustár
1-2 gerezd fokhagyma
Elkészítés:
A csirkemellet megmossuk, lehártyázzuk, majd csíkokra vágjuk. Egy tálba annyi olajat öntünk, amennyit az összes húson el tudunk majd oszlatni, megsózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az oregánót, és elkeverjük benne a pirospaprikát is. Ha egyenletesen kikevertük, belehelyezzük a csíkokra vágott csirkemellet, és alaposan összeforgatjuk úgy, hogy minden darabra jusson. Amíg előkészítjük a zöldségeket, a csirkét hagyjuk pihenni a hűtőben.
A céklát és az édesburgonyát meghámozzuk, és egyenlő vastagságúra karikázzuk. Ha szeretnénk, megsózhatjuk a karikákat, de a sütés után is bőven elegendő, és el is hagyható. A laskagombákat darabokra szedem (ha elég ideig sütjük, a tönk is puha lesz, de ha valaki nem kedveli, nyugodtan levághatja róla), a csiperkegombát pedig középen félbevágom. A gombát ne mossuk meg, mert elveszítheti jellegzetes ízét!
Jöhet az összeállítás. Egy magasabb falú, nagyobb tepsit érdemes választani, hogy ízlésesen egymás mellé tudjuk helyezni a csirkét és a zöldségeket.
Nem szoktam sütőpapírt tenni alá, mert a zöldségek rengeteg levet eresztenek, és elázik a papír, de ha valaki ragaszkodik hozzá, akkor utána le lehet önteni alóla a folyadékot. Innentől kezdve gyerekjáték: a tepsi szélétől kezdve felváltva besorakoztatom a húst és a zöldségeket. Egy karika édesburgonya, egy karika cékla, gomba, csirkemell, majd megint édesburgonya, cékla és így tovább soronként, egészen addig, míg meg nem telik a tepsi. A sütőt előmelegítjük 180-200 fokra, majd nagyjából egy órán keresztül alufóliával lefedve sütjük.
Amíg elkészül, összekeverhetjük az öntetet is! A tejfölbe vagy a joghurtba uborkát reszelünk (alapos mosás után én rajta hagyom a héját), ahogy a tzatzikis mártásba szokás. Sózzuk, borsozzuk, belenyomjuk a fokhagymát, majd egy kis mustárt is adunk hozzá, és alaposan összekeverjük. Hűtőben tároljuk, amíg el nem készülnek a zöldségek. Egy óra múlva ellenőrizzük, hogy a cékla és az édesburgonya puha-e, és ha kész, kivesszük a sütőből. Tányérra helyezünk belőle, meglocsoljuk az öntettel, és pár szál rukkolával díszítjük.
