Manapság egyre többen töltik a tavaszt wellnesszel vagy kirándulásokkal, vagy éppen csak beülnek egy étterembe családi ebéd gyanánt.
Olyan hidegtálakhoz való ötleteket osztunk meg, amelyek izgalmasabbá, egészségesebbé vagy éppen a család gyermekei számára érdekesebbé teszik a vasárnapi ebédet, és viszonylag könnyen elkészíthetők.
(© streetkitchen.hu)
TOJÁSOS SONKÁS TEKERCS
Hozzávalók:
12 dkg szeletelt füstölt sonka
6 db tojás
25 dkg tehéntúró
4 ek. olívaolaj
3 szál rozmaring
3 zsályalevél vagy más, ízhatásban hozzáillő zöld fűszer
só, bors
Elkészítés:
A tehéntúrót sóval és borssal krémesre keverjük. A zöld fűszereket megmossuk, lecsepegtetjük, leveleikre szedjük és felaprítjuk. A tojásokat egy kevés sóval és a felaprított levelekkel együtt felverjük. Az olajat, ha lehetséges, egy négyszögletes serpenyőben felhevítjük, és a tojást közepes hőfokon, mindkét oldalán megsütjük, majd nedvszívó papírra borítjuk. Megvárjuk, hogy kihűljön, utána alufóliára rakjuk, beborítjuk sonkaszeletekkel, megkenjük a fűszeres túróval, és feltekerjük. A tekercset olajjal megkenjük, és alufóliába tekerve, 180 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük. Ha kihűlt, szeletekre vágjuk, és tálaljuk.
PULYKAROLÁD ZÖLDBORSÓVAL
Hozzávalók:
4 szelet pulykamell (cca. 60 dkg)
200 g zöldborsó
20 g liszt
30 g vaj
3 dl tej
100 g krémsajt
só
fehér bors, szerecsendió
Elkészítés:
Először a tölteléket készítjük el. A lisztet vajon megpirítjuk, felöntjük tejjel, az egészet simára keverjük, majd egy darabig forraljuk, végül még forrón belekeverjük a krémsajtot. Megborsozzuk, megsózzuk, szerecsendiót reszelünk hozzá, majd hozzáadjuk a zöldborsót. Ezután a pulykamelleket kiveregetjük, megsózzuk, és a közepükre kanalazzuk a tölteléket. A hússzeleteket felgöngyöljük, olajjal megkent alufóliába takarjuk, majd tepsiben, 160 fokon 1 óra alatt megsütjük. Ha kivettük a sütőből, még negyed órán át pihentetjük, utána kicsomagoljuk és felszeleteljük.
(© streetkitchen.hu)
TONHALKRÉMES BAGETTSZELETEK
Hozzávalók:
1 nagyobb tonhalkonzerv
1-2 szál újhagyma
1 tubus krémsajt
15 dkg vaj vagy margarin
10 dkg füstölt sajt
2 db bagett
1 ek. mustár
bors
metélőhagyma
hónapos retek
Elkészítés:
A tonhalat egy edénybe öntjük, és csak az olaj egy részét hagyjuk rajta. A hagymát felaprítjuk, majd a krémsajttal, a vajjal (margarinnal), a reszelt füstölt sajttal, valamint a mustárral együtt a tonhalhoz keverjük. Az egészet megfűszerezzük, jól összekeverjük, és hűtőbe tesszük. A bagetteket keresztben felkarikázzuk, a karikákat megkenjük a tonhalkrémmel, majd metélőhagymával és hónapos retekkel díszítjük. (Tehetünk rá egy icipici citromszeletet is.)
(© femina.hu)
SÁRGARÉPÁS SZENDVICSKRÉM
Hozzávalók:
sárgarépa
kemény sajt
natúr fehér joghurt
fokhagyma
só
petrezselyem zöldje – ízlés szerinti mennyiségben
Elkészítés:
A sárgarépát és a kemény sajtot lereszeljük, belenyomjuk a fokhagymát, majd hozzáadjuk a natúr fehér joghurtot. Az egészet jól összekeverjük, és úgy adagoljuk, hogy jól kenhető legyen. A szendvicseket megkenjük, és petrezselyem zöldjével díszítjük.
(© Archana's Kitchen)
TAVASZI PISKÓTÁS SÜTI
Hozzávalók a tésztához:
150 g rétesliszt
150 g porcukor
1 cs. vaníliás cukor
5 db tojás
5 ek. víz
Hozzávalók a krémhez és a díszítéshez:
fehér zselatin
150 g zsíros tehéntúró
2 cs. vaníliás cukor
2 ek. porcukor
2 dl tejszín
friss gyümölcs (kivi), valamint őszibarack- és ribizlikompót
Elkészítés:
A tojássárgáját – egy kis vizet is hozzáadva – a cukorral habosra keverjük. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, óvatosan hozzáadjuk a tojássárgájához, majd rászitáljuk a lisztet, és az egészet finoman összekeverjük. Előmelegített sütőben 200-220 fokon 10-12 percen át sütjük. A kompótlevet a zselatin csomagolásán feltüntetett ajánlott mennyiségű zselatinnal összekeverjük, és az egészet lassan felmelegítjük. A túrót a cukorral és a vaníliás cukorral összekeverjük, ehhez adjuk a nem teljesen felvert tejszínt és a feloldódott zselatint. A kész krémet a tésztára kenjük, és a süteményt hűtőbe rakjuk. Ha a krém megdermedt, egy forma segítségével tojás alakú süteményeket vágunk, amelyeket gyümölcsdarabokkal díszítünk.
(© mindmegette.hu)
SÁRGA-ZÖLD GYÜMÖLCSTORTA
Hozzávalók a tésztához:
175 g sima liszt
1 ek. porcukor
1 cs. vaníliás cukor
120 g vaj
2-3 ek. víz
Hozzávalók a krémhez:
60 g porcukor
1 cs. vaníliakrémpor (40 g)
250 g tejszín
Hozzávalók a díszítéshez:
1 kis ananászkompót
7 db közepes méretű kivi
Elkészítés:
Egy tálban a lisztet a cukorral és a vaníliás cukorral összekeverjük, majd hozzáadjuk a vajat is. Óvatosan vizet csorgatunk hozzá, az egészet jól összedolgozzuk, majd a tésztát egy órára hűtőbe tesszük. Ezt követően lisztes gyúródeszkán kinyújtjuk, vigyázva, hogy a tésztának kör alakja legyen, majd gyümölcstortaformában, 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. Amíg a tésztánk sül, elkészítjük a krémet. A vaníliakrémet a tasakon található leírás alapján elkészítjük, de vaníliás puding is megfelel, sűrűre főzve. A kihűlt vaníliakrémbe belekeverjük a cukrot és a felvert tejszínhabot. A tésztát egyenletesen megkenjük a krémmel. A tortát ananász- és kividarabokkal díszítjük.
(© eddikonyhaja.blog.hu)
