Olvasóink mindig különleges ízvariációkkal lepnek meg bennünket receptjeinkben.
Lássunk pár példát ezek közül!
HAJDINÁS CUKKINITÓCSNI
Hozzávalók 4 személyre:
2 db cukkini
2 db sárgarépa
2 db tojás
6 evőkanál hajdinaliszt
3-4 gerezd fokhagyma
2 marék hajdinamag
fűszersó
őrölt bors
Elkészítés:
Tegyük fel enyhén sós vízben főni a hajdinamagokat. Tisztítsuk meg a zöldségeket, vágjuk le a kemény részüket, a sárgarépát hámozzuk meg, s reszeljük le a cukkinikkel együtt. Zúzzuk apróra a fokhagymagerezdeket, s tegyünk mindent egy nagy tálba. Verjük fel villával a tojásokat, s öntsük a zöldségekre. Sózzuk, borsozzuk meg, és kicsinyenként adagoljuk hozzá a hajdinalisztet és a leszűrt főtt hajdinamagokat. Fakanállal alaposan keverjük át, s legalább 1/2 órára tegyük hűtőbe. Egy serpenyőben hevítsünk fel egy kis szőlőmagolajat. Evőkanállal adagolva formáljunk köröket a tésztából, majd süssük a tócsnikat aranybarnára mindkét oldalukon, és szedjük szalvétával borított tányérokra. Tökéletes előételnek, vagy húsok, halételek mellé köretként is kiváló.
MOGYORÓS KÖRTETORTA
Hozzávalók a tésztához:
7 db tojás
6 evőkanál kókuszvirágcukor
6+1 evőkanál mogyoróliszt
2 evőkanál rizsliszt
2 marék pirított tört mogyoró
1 tk. vaníliapor
2 ek. cukormentes kakaó
1 tasak sütőpor
1 csipetnyi só
dióolaj
Hozzávalók a feltéthez és a krémhez:
6 db érett körte
2 g agar-agar
3 ek. mogyoróvaj
1 tábla 70%-os csokoládé
1 dl mandulatejszín
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra. Kevertessük habosra a tojásokat a cukorral. Adjuk hozzá a vaníliát, keverjük össze a liszteket a kakaóval és a sütőporral, s folyamatos kevertetés mellett kanalanként adagoljuk a folyékony hozzávalókhoz. Jöhet bele az olaj, s a tésztát keverjük simára. Kenjük ki a kb. 23 cm átmérőjű sütőformánkat, majd szórjuk meg a maradék mogyoróliszttel. Öntsük bele a tésztánkat, és süssük 40-45 percen keresztül. Szúrópróbával ellenőrizzük, átsült-e.
Olvasszuk fel a sütőben a csokoládét, öntsük fel a mandulatejszínnel, s keverjük el benne a mogyoróvajat. Ha nem elég édes, kókuszvirágcukorral utána cukrozhatunk. A körtezseléhez hámozzuk meg a gyümölcsöket, turmixoljuk össze azokat, majd adjuk hozzá az agar-agart, s az egészet forraljuk fel. Vágjuk ketté a már majdnem kihűlt tésztát, kenjük meg a belsejét a csokoládés kenővel, fedjük, majd visszatérve a tortaforma peremét öntsük rá a körtezselét. Szórjuk meg a pirított tört mogyoróval, s hagyjuk teljesen kihűlni a hűtőben.
ROPOGÓS GLUTÉNMENTES BUNDÁS HÚS
Hozzávalók 4 személyre:
60 dkg csirke- vagy pulykamell
Hozzávalók a páchoz:
1/2 l rizstej
2 evőkanál szójaöntet
1 tk. őrölt édes paprika
fűszersó
bors
5 gerezd fokhagyma préselve
Hozzávalók a bundához:
4 maroknyi kukoricapehely
2 db tojás
1 csésze rizsliszt
szőlőmagolaj a sütéshez
Elkészítés:
Tisztítsuk meg a húst, s kockázzuk fel közepes nagyságúra. Egy tálban keverjük össze a páchoz szükséges hozzávalókat, tegyük bele a húsdarabokat, fedjük le, és legalább 4 órára (a legjobb egy egész éjszakára) tegyük a hűtőbe. A kukoricapelyhet tegyük uzsonnászacskóba, és sodrófával törjük apróra. 3 tányérra lesz szükségünk: egy a rizslisztnek, egy második a felvert tojásnak és egy harmadik a prézlit helyettesítő kukoricapehelynek. Egy serpenyőben melegítsük lassú tűzön a szőlőmagolajat, csöpögtessük le a húsdarabokat, s kezdjük a panírozást (liszt-tojás-kukoricapehely), majd folytassuk a lassú sütéssel, hogy a bunda ne égjen meg, viszont a hús jól átsüljön. Szedjük ki a egy tányérra, itassuk fel a fölösleges olajat. Tálaljuk a nuggetseket kölessel és friss uborkasalátával.
