Szarka Zsófia egy szép nádszegi lány, gasztroújságíró, aki főzőműsoraiban, gasztrocikkeiben mutatja be a magyar és nemzetközi konyha féltett receptjeit! A receptajánlóban elsősorban a fiatal háziasszonyoknak, főzni és enni szeretőknek, vagyis mindnyájunknak igyekszik kedveskedni!
Csokoládés mandula naranccsal
Vegán nyers torta, amit minden kezdő és amatőr elkészíthet. Fontos, hogy tartalmas legyen a nassolnivaló, mert nagyon gyorsan képesek vagyunk lekapni a polcról a cukros müzliszeletet, mondván: ez még belefér. (Pedig nem.)
Sajnos, egyre kevesebb tiszta ételt ehetünk, ezért is jó kis fegyverünk a főzés. Azt javaslom, mindenki válasszon magának három „lelőhelyet”: 1 – ahol jó húst és tojást, 2 – ahol zöldséget, gyümölcsöt, 3 – ahol liszteket, magvakat, tejterméket lehet kapni. Az én módszerem az, hogy a hétvégén kijelölök egy napot, amikor beszerzem az alapélelmiszereket, mindig egy újdonságot is, és máris be vagyok biztosítva egész hétre, vagy akár kettőre. Ezt a receptben szereplő édességet zacskózhatjuk, papírba csomagolhatjuk, és vihetjük magunkkal – én is hurcolászom, mert nagyon gyorsan elindul a fantáziám egy-egy pékség láttán. Ekkor belenézek a táskámba, és örülök, hogy ott lapul a sokféle ízű, magvas, csokis, energiagazdag édességszeletem, és máris megnyugszom.
Bevásárlólista
Süteményalap:
100 g hántolt vagy szeletelt mandula
20 g sós mogyoró
2 ek. holland kakaópor
1 ek. kókuszzsír
100 g datolya
2 kk. rumaroma
20 g kókuszreszelék
2 ek. víz
Rátét:
50 g holland kakaópor
1 ek. kókuszzsír
1 narancs leve + reszelt héja
Elkészítés:
1. A robotgépbe teszem először a mandulát, mogyorót, és apróra, majdnem lisztszerűre darálom. A datolyát a felhasználást megelőzően 30 percre meleg vízbe áztatom, és mag nélkül, felszeletelve hozzáadom a darált magvakhoz a 2 ek. vízzel és a rummal együtt. Újra 2-3 percig mixelem. Ezután adom hozzá a kókuszzsírt, újra elkeverem. Ekkor jön hozzá a kakaópor és a kókuszreszelék. Sűrű masszát kell kapnunk, amit egy kockaformába lapítunk.
2. A narancsot alaposan megmossuk. Levét kifacsarjuk, héját belereszeljük. Forralással biztonságosan használhatjuk. A forró narancsléhez hozzáadom a kakaóport, a kókuszzsírt, és alaposan kikeverem egy habverővel.
3. Ráöntöm az alaptésztára, és 4-5 órán át hűtőben dermesztem.
-darnay-
Kapcsolódó írásaink:
Ínycsiklandozó avokádós palacsinta
