Délutáni teához, kávéhoz – amikor barátnők, testvérek összejönnek, hogy egy kicsit beszélgessenek – az alábbi finom aprósüteményeket, pogácsákat kínáljuk. Sütésükhöz nem kell nagy tudomány, csak egy kis türelem.
Az aprósütemények nagy előnye, hogy előre elkészíthetők és pléhdobozban tárolhatók. Amikor vendég jön, elég elővenni, és máris kész a lakoma.
ÉDES BOROS POGÁCSA
Hozzávalók:
30 dkg sima liszt
25 dkg margarin
1 dl fehérbor
csipetnyi só
Elkészítés:
A hozzávalókat a sütés előtti napon összegyúrjuk, majd a tésztát hűtőben pihentetjük. Másnap 1 1/2 cm vastagságúra kinyújtjuk, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A pogácsákat világosra sütjük, és vaníliás porcukorban meghempergetjük.
KÓKUSZOS KIFLI
Hozzávalók:
25 dkg liszt
18 dkg margarin
10 dkg porcukor
10 dkg kókuszliszt
1 ek. tejföl
csipetnyi só
Elkészítés:
A hozzávalókat alaposan kidolgozzuk, majd a tésztát kis ideig pihentetjük. Azután kézzel apró kifliket formálunk belőle. A kifliket tepsibe rakjuk, világosra sütjük, és még melegen vaníliás porcukorban meghempergetjük.
MÁKOS GOLYÓK
Hozzávalók:
34 dkg daraliszt
22 dkg porcukor
16 dkg nem darált mák
25 dkg vaj
1 db tojás
1 db nagyobb alma
fahéj
Elkészítés:
Az almát kis kockákra vágjuk. A többi hozzávalót összedolgozzuk, és a masszából kis golyókat formálunk úgy, hogy mindegyik közepébe egy almakockát teszünk. A golyókat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és 190oC-on megsütjük.
KRUMPLIS POGÁCSA
Hozzávalók:
1/2 kg liszt
só
2 db főtt burgonya áttörve
3-4 dkg élesztő
2 1/2 dl tej
1 kk. cukor
2 db tojás
10 dkg vaj
szezámmag
Elkészítés:
Az élesztőt cukros tejben felfuttatjuk. Az áttört burgonyát a liszttel és a sóval összekeverjük. A hozzávalókat összekeverjük, összegyúrjuk, a tésztát megkelesztjük. Ezután kinyújtjuk, lágy vajjal megkenjük, összehajtjuk és újra kinyújtjuk. Kicsi formával kiszaggatjuk, majd a pogácsákat tojással megkenjük, szezámmaggal megszórjuk és megsütjük.
FOKHAGYMÁS POGÁCSA
Hozzávalók a tésztához:
1/2 kg sima liszt
1/2 l tej
1 ek. cukor
1 kocka élesztő
csipetnyi só
1 db tojássárgája
köménymag
szezámmag
Hozzávalók a krémhez:
1 db Hera margarin
2 egész fej fokhagyma megtörve
1 kk. só
Elkészítés:
Az élesztőt megszórjuk cukorral, és meleg tejjel felfuttatjuk. Ezután a tésztát a maradék meleg tejjel és a kovásszal bedagasztjuk és megkelesztjük. A krém hozzávalóit habosra keverjük. A megkelt tésztát háromszor hajtogatjuk és kenjük a fokhagymás krémmel. Kis pogácsákat szaggatunk, tetejüket megkenjük tojássárgájával, megszórjuk kömény- vagy szezámmaggal, és megsütjük.
KÓKUSZOS GOLYÓK
Hozzávalók:
1 dl tejszín
2 kk. tejszínkeményítő
10 dkg kókuszreszelék
10 dkg fehér csokoládé
10 dkg piskótamorzsa
5 dkg vaj
5 dkg porcukor
Elkészítés:
A golyók hempergetésére: kakaó + fahéj + porcukor (készen is lehet kapni: Avokádo + kakao + škořice s cukrem). A tejszínt a készítés előtt pár órával (vagy előző nap) felforraljuk és félretesszük. A kókuszlisztet a piskótamorzsával és a porcukorral összekeverjük. A fehér csokoládét gőz felett felolvasztjuk. Amikor puhulni kezd, hozzáadjuk a vajat, és habosra keverjük. Hozzáadjuk a kókuszlisztes keverék felét, és jól összekeverjük. A lehűtött tejszínbe belekeverjük a tejszínkeményítőt, jól kikeverjük, hozzáadjuk a csokoládét, majd a többi kókuszlisztkeveréket. Az egészet összedolgozzuk, majd a masszából golyókat formálunk, és a cukros keverékben meghempergetjük azokat.
HÁZIKEKSZ
Hozzávalók:
30 dkg rétesliszt
1 kk. szódabikarbóna
1 kk. sütőpor
2 tábla főzőcsokoládé feldarabolva
20 dkg vaj
20 dkg porcukor
1 db tojás
Elkészítés:
A vajat a tojással és a porcukorral együtt mixerrel habosra keverjük. Hozzákeverjük a szódabikarbónával és sütőporral elvegyített lisztet és a tördelt csokoládét, majd a tésztát 15 percig hűtőszekrényben pihentetjük. Ezután kis golyókat formálunk belőle, majd a golyókat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, üvegpohár aljával korong formára, 1 cm vastagra lapítgatjuk, és 100 oC-on 5-10 percig sütjük. Vigyázni kell, mert hamar megsül.
