Gasztro

Minden konyában más a fermentáció: soha nem lesz két konyhában egyforma, hisz mindenhol mások a baktériumok. Ez-az a fermentálásról.

A hizlalt máj évezredek óta presztízsalapanyag. Mondhatjuk úgy is, hogy a vadliba és a vadkacsa maga találta fel a saját hizlalását.

Kikérünk egy presszót, vágyunk a cremára és az utánozhatatlan kávéillatra. Ám ha nem hozzák ki azonnal, a kávé habja leesik, élvezeti értéke csökken. Nem véletlen, hogy az olaszok a firenzei bárokban azon nyomban, még a pultnál hörpintik fel a kávét...

Még mindig borzasztó kevés halat eszünk, pedig folyóink és tavaink bőséges és jó minőségű kínálatot nyújtanak nekünk számos fajtából. Olvasóink kedvét most különleges halas receptekkel igyekszünk meghozni!