A sous vide (szuvid) olyan gasztronómiai eljárást takar, melynek során a hagyományos főzéshez képest jóval hosszabb ideig alacsony hőmérsékleten, vákuumozott zacskókban hőkezeljük az ételeket. Munkatársunk, Sallay Erika esete a szuvidálógéppel!
Megkülönböztetünk háztartási és éttermi szuvidálást: az éttermekben sok folyadékot igénylő, nagyüzemi gépeket használnak. Ám nekünk sem kell lemondanunk az eljárásól – ma már szinte minden elektronikai üzlet polcán találhatunk szuvidálógépet.
Az élesztő direkt fogyasztása egyre nagyobb divat! Bár nálunk még gyerekcipőben jár, várható, hogy a legtöbb nyugati trendhez hasonlóan hozzánk is betör. A tavaszi karantén alatt ez tűnt el elsőnek a boltok polcairól.
Tavasszal csakúgy sütnie kell az asztaldíszről, hogy ragyog a napocska és éled a természet! Húsvétkor pedig kimondottan illik életigenlő terítéssel emelni a hangulatot!
Ha húsvét, akkor tojás! Az élet forrása, a kezdetek kezdete. A tökéletes táplálék. Húsvéthétfőn friss tojást eszünk, amivel az újjászülető életet (Jézus feltámadott!) ünnepeljük.
A húsvét elképzelhetetlen sonka nélkül! Nem is gondolnánk, mennyi apró trükk van, amit eddig nem ismertünk – mert igenis készülhet házilag is szaftos sonka a húsvéti piros tojás mellé!
Márciusban már lehet szedni a rebarbara vastag, húsos levélnyeleit! Süthetjük pitébe, ízesíthetünk vele fagylaltot, de akár lekvár is készíthető belőle. Ma a tökéletes rebarbarás lepény receptjét áruljuk el!
Hamarosan ránk köszönt a húsvét, így most is tobzódhatunk a finomabbnál finomabb ételekben: a hagyományos sonka és tojás mellé most egészen más jellegű fogásokat is ajánlunk!
