A húsvét nem csak a finom sonkáról, hanem az ízletes süteményekről is szól!
Próbáljunk ki új recepteket, melyeket csallóköznádasdi olvasóink küldtek nekünk!
(© streetkitchen.hu)
HÁZI MARLENKA
Hozzávalók a tésztához:
40 dkg sima liszt
18 dkg vaj
2 db tojás
2 ek. kakaó
2 ek. méz
2 kk. szódabikarbóna
Elkészítés:
A hozzávalókat összegyúrjuk, és lisztezett felületen lapokat nyújtunk belőle. Ebből a mennyiségből 5 tortalap vagy 4, kb. 25x30 cm-es tepsinek megfelelő lap lesz. A lapokat sütőpapírral fedett tepsi hátlapján, 180 fokos sütőben, 6-7 perc alatt készre sütjük.
Hozzávalók a krémhez:
1 l tej
2 cs. pudingpor
2 ek. babadara
2 cs. vaníliás cukor
15 dkg porcukor
38 dkg vaj
Elkészítés:
A tejből, vaníliás pudingporból, babadarából és vaníliás cukorból sűrű pudingot főzünk, majd ha kihűlt, hozzákeverjük a porcukrot és a vajat. A lapokat megtöltjük úgy, hogy a tetejére is jusson krém, majd darált dióval vastagon megszórjuk. Ha tortának sütjük, akkor az oldalát is megkenjük. Érdemes kb. két nappal előre megsütni, mert jó, ha összeérik kicsit. Én másfél adagot készítettem most a 33x43 cm-es tepsimben, így 5 lapos lett.
HARTYÁNI KRÉMES
Hozzávalók a tésztához (24 szelethez):
2 ek. kakaó
2 ek. méz
2 db tojás
200 g cukor
400 g liszt
1 kk. szódabikarbóna
1-2 ek. tej
Hozzávalók a krémhez:
750 ml tej
3 cs. vaníliás pudingpor
300 g vaj
250 g porcukor
16-18 db babapiskóta
150 ml főzött kávé
1 ek. rum
Elkészítés:
A mézet a cukorral, tojással és kakaóval vízgőz fölött összemelegítjük. A gőzről levéve hozzáadjuk a lisztet és a szódabikarbónát, majd összegyúrjuk. Ha túl keménynek találjuk a tésztát, 1-2 ek. tejet adunk hozzá. A tésztát két részre osztjuk, és lisztezett munkafelületen két, 34 x 24 cm-es lapot nyújtunk. A lapokat sütőpapírral borított sütőlapon vagy tepsi hátulján, 180 fokos sütőben, 3-6 perc alatt készre sütjük. A krémhez a pudingport tejben felfőzzük, majd kihűtjük.
A vajat a cukorral kikeverjük, a pudinghoz adjuk, és habverővel csomómentesre keverjük. Tálcára fektetjük az egyik lapot, majd a krém felét rásimítjuk, egyenként kávéba mártogatjuk a babapiskótát és a rövidebb oldallal párhuzamosan két sorban a krémre rakjuk. Rákenjük a maradék krémet, és rányomjuk a másik lapot. A süteményt hűvös helyen egy napot pihentetjük, hogy szelhető legyen. Porcukorral is meghinthetjük.
(© streetkitchen.hu)
TEPSIS RAFFAELLO
Hozzávalók a tésztához:
6 db tojásfehérje
25 dkg kristálycukor
10 dkg rétesliszt
15 dkg kókuszreszelék
1 kk. sütőpor
Elkészítés:
A tojásfehérjét a cukorral habosra keverjük, és hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, valamint a kókuszreszeléket. A tésztát 180 fokos sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben kb. 20 perc alatt megsütjük.
Hozzávalók a krémhez:
6 db tojássárgája
1 cs. vaníliás cukor
10 dkg kristálycukor
4 dl tej
10 dkg porcukor
15-20 dkg vaj
Elkészítés:
A tojássárgáját tejben elkeverjük, hozzáadjuk a vaníliás és a kristálycukrot, majd a keveréket sűrűre főzzük és hagyjuk kihűlni. A puha vajat kikeverjük a porcukorral, majd a tojásos krémmel együtt habosra keverjük. A krémet a kihűlt tésztára kenjük, tetejét megszórjuk kókuszreszelékkel.
(© stop-sugar.hu)
MESESZELET
Hozzávalók a tésztához:
8 db tojásfehérje
26 dkg porcukor
8 db tojássárgája
10 dkg sima liszt
sütőpor
8 dkg kakaó
Elkészítés:
A tojásfehérjét a porcukorral szép habosra kikeverünk, lassanként hozzáadjuk a tojássárgáját, a sima lisztet, a sütőport és a kakaót. Megsütjük.
Hozzávalók a krémhez:
14 dkg vaj
6 dkg sima liszt
0,5 l tej
20 dkg vaj
26 dkg porcukor
10 dkg kakaó
Elkészítés:
14 dkg vajból és 6 dkg sima lisztből világos rántást csinálunk, felöntjük fél liter tejjel, és sűrű kását főzünk, melyet hagyunk kihűlni. 20 dkg vajat 26 dkg porcukorral és 10 dkg kakaóval habosra kikeverünk, majd hozzáadjuk a kihűlt kását. A kész krémet a tésztára kenjük. A süteményt csokoládémázzal vonjuk be.
(© streetkitchen.hu)
FINOM ALMÁS
Hozzávalók a tésztához:
4 db tojás
100 g porcukor
1 cs. vaníliás cukor
6 ek. langyos víz
200 g rétesliszt
1 cs. sütőpor
reszelt citromhéj
Hozzávalók az almás töltelékhez:
750 g reszelt alma
2 cs. vaníliás cukor
őrölt fahéj
Hozzávalók a krémhez:
3 cs. vaníliás krémpor
500 ml tej
2 cs. vaníliás cukor
100 g kristálycukor
500 ml tejföl
Elkészítés:
A tepsit alufóliával kibéleljük, megszórjuk vaníliás cukorral és fahéjjal, majd rászórjuk a reszelt almát. A tojássárgáját cukorral és citromhéjjal habosra keverjük. Felváltva hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és a vizet, végül beleforgatjuk a tojások felvert habját. A tésztát az almára öntjük, majd 200 fokos sütőben aranysárgára sütjük. Ha kihűlt, a tésztát megfordítjuk, hogy az almás fele legyen felül. 350 ml tejbe beleszórjuk a kristálycukrot és a vaníliás cukrot. Ha felforrt, hozzáadjuk a maradék tejben elkevert krémport, és sűrűsödésig főzzük. A kihűlt pudingba mixerrel apránként belekeverjük a tejfölt, míg a krém csomómentes nem lesz. Rákenjük az almás tésztára, és hűtőben kihűtjük. Tetejére csokoládét reszelünk.
(© streetkitchen.hu)
BARACKOS SÜTEMÉNY
Hozzávalók:
7 db tojás
14 dkg liszt
14 dkg cukor
2 ek. kakaó
10 dkg kristálycukor
1/2 l tej
1 cs. krémpor
25 dkg vaj
1 cs. babapiskóta
1 üveg sárgabarackbefőtt
1 kupica rum
szükség szerint baracklekvár
Elkészítés:
A tojásból, 14 dkg cukorból, lisztből és kakaóból a hagyományos módon piskótát sütünk. A krémhez a kristálycukrot megpirítjuk, majd felengedjük tejjel, amiből elvettünk kb. 1 decinyit. Ebben a maradék tejben elkeverjük a krémport, és besűrítjük vele a karamellás tejet. A piskótatésztát meglocsoljuk rummal, vékonyan megkenjük baracklekvárral, és rásimítjuk a krém felét. Erre kerül a kompótlében megmártott babapiskóta egy sorban, majd a lecsepegtetett sárgabarack, végül a megmaradt krém.
(© streetkitchen.hu)
