étel

A hizlalt máj évezredek óta presztízsalapanyag. Mondhatjuk úgy is, hogy a vadliba és a vadkacsa maga találta fel a saját hizlalását.

Mi zajlik egy megmérettetésen, s miképp viszik előre az igazi szakácsversenyek a gasztronómiát? A kérdést Czucz Péter, a nyékvárkonyi Amade kastélyszálló kreatív séfje, a Kukkonia szakácsversenyek védnöke segített megválaszolni.

Régi receptkönyveinkből válogattunk örökzöldeket. Levesek Vitaminbomba-leves H.: 2 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1/2 karalábé, 10 dkg zöldborsó, 1/2...

Hová tűntek a régi receptek, a finom ízek és a roppanós virslik? Vajon mesterséges színezékek és tartósítószerek nélkül is lehet még ízletes és tetszetős felvágottakat készíteni? A húsiparban szerzett tapasztalatairól Fitos Zoltánt kérdeztük.